“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回?！碧瞥吶娙送鹾矒]毫潑墨寫就的這首有關(guān)葡萄酒的佳作歷來千古傳頌，詩中描繪的地點恰是古代涼州，今甘肅及寧夏地區(qū)，而其中的賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)區(qū)便是世界釀酒葡萄種植的黃金地帶。近日，記者采訪到我校食科學(xué)院葡萄與葡萄酒工程專業(yè)的姚寧寧同學(xué)，家鄉(xiāng)寧夏獨特的環(huán)境孕育了鐘情于葡萄酒的他，來到大學(xué)后與志同道合的同學(xué)們將專業(yè)所學(xué)融入生活點滴，用最無畏、最活躍的思維探尋領(lǐng)域中精彩的角角落落，迸發(fā)出無限的創(chuàng)意火花。
　　一份興趣
葡萄與葡萄酒工程專業(yè)是學(xué)校食品類“小專業(yè)”，每年只招收2個班級共計60人，但是對于姚寧寧等同學(xué)來說，專業(yè)的獨特是其更迷人之處，他們用自己特有的學(xué)習(xí)方式詮釋他們的熱情，讓其從理論走向?qū)嵺`，更從課堂滲入生活。
　　“自童年起便氤氳著家鄉(xiāng)葡萄酒的香氣，再加上父母都是從事葡萄酒這一行業(yè)的，自然而然對這個專業(yè)特別感興趣，所以2013年報考時主動放棄了諸多熱門的選擇，第一志愿就報考了這個專業(yè)，讓我特別感動的是父母都很支持我?！币帉幫瑢W(xué)說。從山東到寧夏有兩千多公里，坐火車要將近17個小時，一趟來回就超過兩天，所以除了寒暑假外，其它的假期姚寧寧同學(xué)都選擇留校，當(dāng)然他也沒閑著，為自己安排了大量的時間查閱了有關(guān)葡萄酒的知識，不僅去了周邊的葡萄酒產(chǎn)區(qū)參觀學(xué)習(xí)，熟悉對各類葡萄酒香氣的辨別，還經(jīng)營著國家級創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目“超級奶爸團(tuán)隊”及“寧寧玲玲的葡萄酒印記”創(chuàng)業(yè)微店?！八I了一個‘酒鼻子’花了兩千多元，算是創(chuàng)新資本，有這么個新奇東西，沒事的時候我們就在聞各種味道，提高嗅覺識別度?！鄙頌槠咸丫破疯b發(fā)起人之一的葛美玲同學(xué)告訴記者。
　　愛因斯坦曾為我們留下了最樸實無華的箴言：“興趣是最好的老師?！彼a(chǎn)生的力量通通勝過責(zé)任感。當(dāng)專業(yè)的學(xué)習(xí)從“被動”變?yōu)椤爸鲃印?，從“要我學(xué)”轉(zhuǎn)化為“我要學(xué)”，我們仿佛可以看到姚寧寧同學(xué)眼中隱隱發(fā)光的夢想。他一入學(xué)就加入了學(xué)院酒文化協(xié)會，每一年的圣誕酒會、新年酒會都有這位“酒侍”的身影，無論是南校的“怦然心動”酒展，還是北校的“以酒會友”雅集，姚寧寧同學(xué)始終樂在其中。“有些同學(xué)覺得只學(xué)習(xí)課堂上的理論知識就足夠了，但是我仍然覺得‘紙上談兵’不如親身實踐更真實有力，理論指導(dǎo)實踐，實踐檢驗理論?！币帉庮H有感慨地說到。興趣的指引、勤奮的鞭策，不斷付諸實踐的念想，以姚寧寧、葛美玲等同學(xué)為代表的葡萄酒品鑒會成員利用業(yè)余時間考取了英國WSET二級品酒師證書。目前，他們正在籌備三級品酒師考試。
　　一種堅持
“高山流水遇知音,知音不在誰堪聽?”截至記者被邀請參加寧夏專場葡萄酒品鑒會之時，姚寧寧、葛美玲等的葡萄酒品鑒已經(jīng)舉辦了十余場，時間跨度長達(dá)一年。從最初的形單影只到占整個專業(yè)近一半的人參加，再到現(xiàn)在微信“掛號”預(yù)約報名才能參加的火熱，“葡萄酒”這個名詞已經(jīng)融入到這群活力四射的年輕人的血液生命里，不過這其中的各種滋味也只能用“苦盡甘來”形容。
　　葡萄酒作為一種高端人群消費品，只是少數(shù)人的雅興，其高昂的價格往往使很多人望而卻步，對于學(xué)生而言更是如同只能遠(yuǎn)觀的星辰，雖然每天都在學(xué)習(xí)葡萄酒知識，但是對于大多數(shù)同學(xué)而言，真正實踐的機(jī)會卻少之又少?！啊咸丫破疯b會’也叫‘葡萄酒拼酒會’，名稱重在一個‘拼’字而不是‘品’，最初有這個創(chuàng)新思路就是想通過‘眾籌’的方式使大家共同鍛煉提高，并且這樣花費分?jǐn)偤笫鞘姑總€學(xué)生都可以承受的數(shù)字了?！币帉帉τ浾咧v。其實道理很簡單，類似網(wǎng)上很火的“如何吃好火鍋”的搞笑段子，目的就是用最小的花費獲得最多的葡萄酒品鑒實踐經(jīng)驗。
　　有關(guān)姚寧寧、葛美玲等同學(xué)的葡萄酒品鑒創(chuàng)新想法，食科學(xué)院的領(lǐng)導(dǎo)了解后非常支持，學(xué)院9號樓的一些場地及設(shè)施完全可供學(xué)生免費使用，但是畢竟學(xué)院的支持并不是萬能的，對于多數(shù)同學(xué)而言，在最初的時候仍是將信將疑，“什么都有，就是沒有人來”成了創(chuàng)新活動起步階段的最大瓶頸?！懊恳粓銎疯b會單純用于購買葡萄酒的花費就700多元，還不包括通過各種渠道拉來的‘友情贊助’”，葛美玲對記者講：“最初我們幾個發(fā)起人完全是自掏腰包，讓同學(xué)來瞅一瞅、看一看，哪怕是看過后不喜歡再離開，我們也覺得很欣慰，姚寧寧也把他的‘酒鼻子’拿出來讓同學(xué)聞，竭盡所能吸引同學(xué)們的注意，正是這樣一點一滴的用心堅持，終于逐漸積累了人氣?！?br>　　一次帶動
“我覺得這款酒散發(fā)著澀口的單寧味道，不過其鮮有的紫玫瑰紅色卻是第一次見。”“酒體豐滿，酸甜適口，柔細(xì)輕快，具有優(yōu)美純正的葡萄酒香與和諧的芳香植物香，回味綿延，優(yōu)雅無缺。”“知道為什么叫蘭一酒莊嗎？就是因為這一葡萄酒莊正位于寧夏賀蘭山巖羊國家二級動物保護(hù)區(qū)，巖羊的‘羊’一拆分，就是‘蘭一’，多具韻味的名字?！睂幭膶銎咸丫破疯b會上，在場的同學(xué)各抒己見，滿滿溢溢的葡萄酒文化將專業(yè)所學(xué)盡情揮發(fā)。
　　“為什么我的眼里常含淚水，因為我對這片土地愛得深沉?！币帉幰迷娙税嗟脑挶硎鏊麑ζ咸丫茖I(yè)的熱愛。“葡萄與葡萄酒工程這一專業(yè)的切入點很精妙，但是就業(yè)面相對于食品一級學(xué)科而言卻是相當(dāng)窄?！备鹈懒嵬瑢W(xué)告訴記者，“術(shù)業(yè)有專攻，把這一樣做好了，其實也挺不錯，我們品鑒會的很多成員考研目標(biāo)都定位到了西北農(nóng)林科技大學(xué)，那里是葡萄酒專業(yè)的高等學(xué)府?！?br>　　記者在食科學(xué)院了解到，對于葡萄酒專業(yè)的同學(xué)，每一屆的學(xué)生除了五六人到法國留學(xué)外，其余的只要是有考研意向的，多數(shù)更樂意選擇跨專業(yè)考研，也就是食品類“小跨”?！拔覀兤疯b會的人數(shù)為20人，全部堅定了在本專業(yè)繼續(xù)升學(xué)深造的想法，而且每次品鑒會前，我們都會相互分享葡萄酒專業(yè)的考研信息，俗話說‘信息為王’，大家都在一起互相鼓勵，這樣就不會懈怠了?！币帉幐嬖V記者。一幫一、一幫多，一個小小的創(chuàng)新想法，葡萄酒品鑒活動在不知不覺間完成了整個葡萄酒專業(yè)的三分之一學(xué)生的帶動工作，同學(xué)們間互相交流、互相激勵。現(xiàn)在我們還不敢斷言明年六月份的時候，這群年輕人究竟如何發(fā)展，但是至少他們這四年來的所學(xué)與經(jīng)歷將會鑲嵌在大學(xué)時光中，與他們共赴遠(yuǎn)方。
　　一份興趣、一種堅持、一次帶動，一群青年學(xué)生葡萄酒品鑒的創(chuàng)新故事，他們的努力與付出定會在來年六月展露鋒芒，讓我們“于無聲處聽驚雷”，期待他們的夢想叩問靈魂的溫柔。