當歷史的車輪駛過2005年，中國唯一一所烹飪類普通高校四川烹飪高等?？茖W校也走過了20年的光輝歷程。
20年的歷程，得到了教育部、商業(yè)部、內(nèi)貿(mào)部以及四川省委省政府的親切關(guān)懷；20年的歷程，充滿了拼搏的艱辛和成功的歡樂，歷史記下了烹專人奮斗的身影和進取的足跡；20年的歷程，一批又一批的畢業(yè)生，已經(jīng)或正在成為中國餐飲旅游業(yè)的棟梁。20年的歷程，四川烹專從弱小倒壯大，從默默無聞倒譽滿天下，成為中國高校百花園中吐放異香的一株奇葩。
從北巷子、清江路道龍泉驛：學校沿革與發(fā)展狀況
四川烹飪高等?？茖W校是在小平同志親切關(guān)懷下，于1985年在成都創(chuàng)建。先后隸屬于原商業(yè)部、國內(nèi)貿(mào)易部，1998年因高校體制改革，劃轉(zhuǎn)四川省人民政府主管。建立之初的四川烹專位于北巷子，校園面積狹窄，教學條件簡陋，教職工總數(shù)不足百人，設(shè)有一個專業(yè)，首屆招收大專生僅有70人。1992年，學校主校區(qū)由北巷子遷往清江路，校園面積得到擴大，教學條件不斷改善，辦學特色逐漸形成，一所以特色著稱的、在中國高校中獨樹一幟的烹飪高校在海內(nèi)外的影響越來越大。2003年，為了實現(xiàn)四川由旅游大省到旅游強省的發(fā)展戰(zhàn)略，四川省委、省政府決定以四川烹專為基礎(chǔ)創(chuàng)建四川旅游學院，成立了以省長張中偉為組長、副省長柯尊平、王懷臣為副組長的籌備領(lǐng)導小組。借此歷史提供的大好機遇，烹專人以更加忘我的奉獻精神，快馬加鞭，乘勢而上，用卓有成效的業(yè)績向著創(chuàng)建升本的目標邁進。2005年10月15日，學校主校區(qū)由清江路遷往龍泉驛，標志著四川烹專步入大鵬展翅的又一個歷史的新起點。
如今的四川烹專，有普通專科生5453人，非學歷短期培訓規(guī)模常年穩(wěn)定在2000人左右?，F(xiàn)有烹飪技術(shù)系、食品科學系、旅游管理系、文化與藝術(shù)系、運動與休閑系、酒店管理系、經(jīng)濟管理系、外語系、信息技術(shù)系等9個教學系；開設(shè)有烹飪工藝、西點工藝、烹飪與營養(yǎng)、工商企業(yè)管理、旅游管理、商務(wù)英語等30個?？茖I(yè)，涉及工、管、文3個學科門類，形成了涵蓋普通?？啤诟呗毢统扇私逃?、自學考試以及短期培訓等多層次和多形式的辦學格局。20年來，為國家培養(yǎng)了普通專科生10000余人、成人教育和自考生2800余人，歷年
畢業(yè)生一次性就業(yè)率都在90%以上。
學校的川菜發(fā)展研究中心、旅游資源保護與開發(fā)研究所、川驕川菜味理研究所、碎米芽菜研究所等4個科研機構(gòu)，在國內(nèi)餐飲、旅游行業(yè)享有較高聲譽。近5年來，共有科研項目93項，其中省部級科研項目14項；教學、科研成果獲獎25項，其中省部級教學成果獎8項、省部級科研成果獎4項；出版著作84部，教材53部；發(fā)表論文803篇。
二、
傾力筑巢引鳳來：良好的辦學條件和雄厚的師資隊伍
學?，F(xiàn)有龍泉校區(qū)、清江校區(qū)、北巷子校區(qū)和南站校區(qū)4個校區(qū)，占地715畝，另有發(fā)展規(guī)劃用地1160畝?，F(xiàn)有教學儀器設(shè)備值2813萬元。共有計算機1549臺（其中用于教學1186臺）、電子閱覽室3個（共210座）、多媒體教室46個(5296座)、語音室6個（344座）。藏書51.6萬冊，另有電子圖書20萬冊。建有烹飪類圖書資料室和較為齊全的烹飪特色書庫。
校園網(wǎng)建成開通多年，并與中國教育科研網(wǎng)對接。設(shè)有網(wǎng)管中心，學校教學、科研、辦公實行網(wǎng)絡(luò)化管理。學校為每個專任教師配備了計算機。全校開發(fā)制作電子課件的課程達40%以上。
學校建有食品分析實驗室、食品營養(yǎng)實驗室、食品微生物實驗室、烘焙實驗室、導游模擬實驗室、旅游資源基礎(chǔ)教學實驗室、客房服務(wù)模擬實驗室、企業(yè)管理模擬實驗室等17個實驗室?；A(chǔ)實驗室配套齊全，實驗設(shè)施較為完備。食品工藝實驗室（中、西餐烹飪）在全國烹飪教育中處于領(lǐng)先地位。
師資是學校的核心競爭力，學科建設(shè)的水平主要反映在教師隊伍的水平上，因此，學校把師資隊伍建設(shè)作為學科建設(shè)的重點，以此來不斷提高辦學水平。學校現(xiàn)有專任教師305人，具有副高級以上職稱的教師106人，高職比35%。其中，教授22人，副教授84人；博士4人，碩士62人，高學歷比22%；另有在讀博士8人，在讀碩士28人，碩士研究生班結(jié)業(yè)20人。在專任教師中，有國務(wù)院政府特殊津貼享受者、中科院博士彭德川副研究員，部級優(yōu)秀專家熊四智教授，“四川省有突出貢獻的專家”唐宇教授，留日博士徐潤祺教授，“亞洲女子圍棋手第一人”孔祥明八段、全國體操比賽冠軍龍妮婭；四川省學術(shù)與技術(shù)帶頭人后備人選有徐學書教授等3人；國家級職業(yè)技能評委15人，取得高級職業(yè)資格56人，獲得國家級大師、名師榮譽稱號32人。學校注重對外交流，出國進修、學習的專任教師達200多人次。另聘有兼職教授、副教授75人，其中博士15人、碩士27人。常年聘有外籍專家1人。
異鄉(xiāng)獨放滿神州：鮮明的辦學特色
二十年來，學校堅持“以特色和質(zhì)量求生存，以改革和創(chuàng)新促發(fā)展”的辦學理念，逐步形成了自己的辦學特色。
全國領(lǐng)先的烹飪教育
作為全國唯一獨立設(shè)置的烹飪普通高校，四川烹專一直把烹飪類專業(yè)作為主干專業(yè)進行重點建設(shè)，經(jīng)過二十年的不斷探索和積累，在烹飪教育特別是烹飪高等教育上在全國同類專業(yè)院校中保持了領(lǐng)先位置。
突出創(chuàng)新的培養(yǎng)模式
學校在辦學理念上，強調(diào)學術(shù)性與應(yīng)用性、操作性的有機結(jié)合。按照這種培養(yǎng)模式， 學校在二十年的辦學中，為社會培養(yǎng)了上萬名有理論、懂業(yè)務(wù)、會操作，又有管理才能，進入企業(yè)就能勝任工作的優(yōu)秀畢業(yè)生。
產(chǎn)學結(jié)合的辦學方式
多年來，我校不斷探索產(chǎn)學研結(jié)合的辦學方式，在全國各地建立87個教學實踐基地，形成了遍布全國的實習網(wǎng)絡(luò)體系。為尋求與企業(yè)深層次的合作，我校還與有關(guān)企業(yè)共同投資成立了“四川朋遠餐飲管理公司”、“四川烹專譚魚頭烹飪學院”等實體，實現(xiàn)了真正意義上的產(chǎn)學研一體化。
成效顯著的社會服務(wù)
學校充分發(fā)揮自身專業(yè)優(yōu)勢，瞄準社會需求，在舉辦普通學歷教育的同時，在全國各地建立了七個成人教育教學站點，通過成人教育、自學考試等形式，近五年來為全國20多個省區(qū)培養(yǎng)了近3000名學員。據(jù)不完全統(tǒng)計，自1996年以來，共培訓行業(yè)人員11000人。學校的“國家職業(yè)技能鑒定所”，近五年來共考核10200人。
頻繁廣泛的對外交流
1994年以來，學校先后與法國杜蓋酒店管理學校、馬塞酒店管理學校結(jié)成姊妹學校。此后，又陸續(xù)與澳大利亞、美國、意大利等國家的相關(guān)院校簽署了定期交流的協(xié)議，至今，已有200多位師生進行過這種院校之間的國際交流。近年來，學校每年平均接待各種參觀訪問團體200余個，上千人次。
這些鮮明的辦學特色，蘊含了豐富的辦學內(nèi)涵，顯示出學校較高的辦學水平，并最終使學校走上了良性發(fā)展的快車道，奠定了學校未來發(fā)展的堅實基礎(chǔ)。
現(xiàn)代化、生態(tài)化、園林化的新型旅游大學：光明的發(fā)展前景
四川烹專將按照四川省委省政府的要求，把創(chuàng)建四川旅游學院作為學校發(fā)展的目標。未來的四川旅游學院將立足四川、面向西部、輻射全國，以市場需求為導向，以本科教育為主體，多層次、多形式辦學，工、管、文學科門類協(xié)調(diào)發(fā)展，重點發(fā)展旅游和食品科學類專業(yè)，力爭把四川旅游學院建成一所特色鮮明、培養(yǎng)應(yīng)用型高級人才的本科院校。
在發(fā)展中，學校將以市場需求為導向，堅持“以特色和質(zhì)量求生存，以改革和創(chuàng)新促發(fā)展”的辦學理念，深化內(nèi)部改革，加強學科專業(yè)建設(shè)與改造，走擴大規(guī)模與拓展內(nèi)涵相結(jié)合的辦學路子，使四川旅游學院逐步成為本省和西部乃至全國旅游、餐飲行業(yè)人才培養(yǎng)、科學研究、社會服務(wù)的重要基地。
到2010年，學校將完成教學樓、圖書館、實驗樓、辦公樓以及學生食堂、學生宿舍等工程及配套設(shè)施的建設(shè)，新增建筑面積10.7萬m2，教學儀器設(shè)備總值達到3613萬元。圖書總量達到79萬冊，新建圖書信息大樓1.1萬M2，建成網(wǎng)絡(luò)化科技信息中心。學院的辦學條件將得到根本性的改善。
回首過去，創(chuàng)業(yè)艱辛，成果豐碩；展望未來，任重道遠，前程似錦。前進的步履不會停息，進取的號角永遠嘹亮。創(chuàng)建四川旅游學院，還需要我們付出更多的心血和汗水。肩負歷史的使命，烹專人一定會以堅韌不拔的精神，創(chuàng)造更加輝煌的明天。
(本報記者）
