▲▼賢哥和他的小店“蕉舍煮意”一角




▲▼飛哥和他的炒飯“武器”


　　從清晨到日暮，從暖春到隆冬，南亭總是人來(lái)人往。有人買菜做飯，有人聚餐劈酒，有人為了覓食走走停停……還有一些人，畢業(yè)后停下了匆匆腳步，在此專注于“舌尖上的人生”。他們的故事告訴我們，關(guān)于未來(lái)，除了朝九晚五的上班族生活，還有一種選擇叫南亭西社。
“我想把記憶中的味道重新做出來(lái)”
主角：賢哥店名：蕉舍煮意創(chuàng)店時(shí)間：2016年8月生活的奇妙之處在于，你永遠(yuǎn)不知道下一個(gè)轉(zhuǎn)角會(huì)遇見(jiàn)什么。我與小店“蕉舍煮意”的遇見(jiàn)，也是一個(gè)美麗的意外。
　　某天，我在南亭漫無(wú)目的地閑晃，一不留神，走進(jìn)了西社大街的一間茶吧。這里很別致，座位很少，卻布置得當(dāng)，不顯擁擠。店里擺著琳瑯滿目的陶制品，一只慵懶黑貓窩在桌腳。掛滿了明信片的天花板，讓我想起電視劇《我可能不會(huì)愛(ài)你》中，李大仁將程又青寄來(lái)的明信片用細(xì)繩一一串起，珍而重之地掛在家中。而這里，竟也掛著那么多的愿望與想念。
　　一塊小黑板上寫(xiě)著“每日餐牌”，羅勒肉醬意粉、港式黑椒牛柳、港式鴛鴦……都是熟悉的味道。我隨意點(diǎn)了些，意大利面香味口感濃郁，拉茶是正宗的老港味。酒足飯飽后，終是見(jiàn)著了主廚賢哥，聽(tīng)他談起蕉舍的故事。
　　“味道就是一種記憶”
　　賢哥是土生土長(zhǎng)的香港人，本科入讀臺(tái)灣大學(xué)，主修農(nóng)業(yè)化學(xué)專業(yè)。他的童年里，關(guān)于吃的記憶，不外乎是熟悉的魚(yú)蛋和碗仔翅。然而隨著物價(jià)上漲，很多餐飲店為了節(jié)縮成本，不得不在食材上作出取舍?！靶r(shí)候，吃的魚(yú)蛋口感是很彈的，碗仔翅里還有很多肉絲，可現(xiàn)在，再也找不回這樣的味道啦”，賢哥笑了笑：“我想把以前自己喜歡吃的東西，重新做出來(lái)?！?br>　　后來(lái)到臺(tái)灣念書(shū)，賢哥在一家不起眼的小店吃到了“青醬”，獨(dú)特的味道讓他至今記憶猶新?！按髮W(xué)時(shí)的一些店，做的東西未必十分好吃，但卻是一種特別的感覺(jué)，是你畢業(yè)了就會(huì)懷念的情懷?！庇谑?，賢哥的餐牌上便有了一道名字新奇的意大利面，叫“尼斯青醬意粉”。賢哥說(shuō)：“其實(shí)味道就是一種記憶，我想找回那些回憶?！?br>　　賢哥修讀的專業(yè)與食品科學(xué)有著密不可分的聯(lián)系。“當(dāng)我想知道為什么一種食物可以得出這樣的質(zhì)感，我的專業(yè)知識(shí)可以幫助到我”，他有些感慨：“當(dāng)初的選擇與如今的事業(yè)，似乎冥冥中都是注定的?！?br>　　“用心經(jīng)營(yíng)你身邊的環(huán)境”
　　去年十月份，賢哥兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)了數(shù)處，從小洲到廣美，從廣美到南亭，最終才選擇了西社大街的一隅小店扎根。在他眼里，這是一個(gè)很“神奇”的地方?！拔魃绱蠼值胤诫m小，卻別有情調(diào)。它有著城中村一樣的格局，卻聚集了許多別致有趣的店鋪，真是‘奇葩’得很讓我喜歡”，賢哥笑贊。
　　“蕉舍煮意”一名的來(lái)由，是因?yàn)榈赇伵赃吥瞧胖碌慕读?。你絕對(duì)無(wú)法想象的是，這里曾是一片垃圾堆。賢哥和搭檔花了一年時(shí)間把垃圾清理干凈，還在蕉林里建了一片栽種香草的小花園。店里經(jīng)典的羅勒肉醬意粉，撒在面上的香料便是賢哥親手種植的羅勒葉。談到這個(gè)，賢哥有些自豪：“即摘即用，才能保持香料最原始的鮮艷色澤和美妙口感?！?br>　　他們還找到了廢棄的舊畫(huà)框和畫(huà)布，請(qǐng)朋友把畫(huà)布涂成全黑的底色，畫(huà)了兩幅蕉葉油畫(huà)，掛在墻上。柜上放置的精巧的陶制品和手工制品，很多都是賢哥自己動(dòng)手做的。賢哥癡迷于古陶瓷，大學(xué)期間曾選修古陶瓷研究。即使從事了餐飲業(yè)，這一愛(ài)好也不曾改變。賢哥當(dāng)初會(huì)被這個(gè)地方吸引，還有一個(gè)重要因素便是陶瓷。蕉舍的前身就是個(gè)陶瓷作坊。
　　從曾經(jīng)的垃圾堆變成現(xiàn)在獨(dú)具匠心的小店，賢哥用一點(diǎn)一滴的努力，化腐朽為神奇?！坝眯慕?jīng)營(yíng)你身邊的環(huán)境，讓自己和身邊的人都很舒服，是一件很愉悅的事情?！百t哥說(shuō)。
　　“我恰好是第三種人”
　　談起職業(yè)選擇，賢哥把職場(chǎng)上的人們作了分類：“第一種人會(huì)選擇一份穩(wěn)定的工作，覺(jué)得適合自己，前途也十分明朗。第二種人，也許是現(xiàn)實(shí)原因選擇了這份工作，不一定很喜歡，但也慢慢習(xí)慣了這樣的模式。而我卻恰好是第三種人”，他說(shuō)：“我更愿意去嘗試。在我可以承受的風(fēng)險(xiǎn)范圍之內(nèi)，去試著做一下，把那些我真正喜歡的東西，變成我的事業(yè)?！?br>　　認(rèn)真玩陶瓷，認(rèn)真做美食，賢哥把心思都花在自己喜歡的事情上，忙碌奔走皆是為了自己的熱愛(ài)，于是便甘之如飴。他給我們泡了一壺黑加侖，又拿來(lái)了親手制作的陶瓷抹茶碗給我們賞玩，“喜歡的事情要多找機(jī)會(huì)去經(jīng)歷，它會(huì)慢慢轉(zhuǎn)化成一種潛在的力量，強(qiáng)大得足以支撐起你的人生?！?br>　　“重要的是找到適合自己的道路，尋找到你心甘情愿為之付出時(shí)間與精力，愿意終生喜愛(ài)并堅(jiān)持的事業(yè)”，我想起了摩西奶奶書(shū)中的這句話。每個(gè)人的人生都有不一樣的選擇，而賢哥的故事讓我真切地懂得，你最樂(lè)意做的那件事情，才是你的天賦所在。
“炒飯這件小事，我要把它做到極致”
主角：飛哥店名：飛哥留飯創(chuàng)店時(shí)間：2015年4月李騰飛，江湖人稱飛哥———“飛哥留飯”的創(chuàng)始人，是我校2012屆外國(guó)語(yǔ)學(xué)院畢業(yè)生。剛到“飛哥留飯”門(mén)外，就被長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍驚呆了。來(lái)的食客似乎都跟飛哥交情不淺，“飛哥，還有飯嗎？”的聲音不絕于耳，像親朋好友互相串門(mén)般。等到店里的客人稍少了點(diǎn)之后，我們才有機(jī)會(huì)和飛哥聊聊天，聽(tīng)他講自己的故事。限量版炒飯“飛哥留飯”主要賣炒飯，不要小看這一份炒飯，它還是每天限量發(fā)售的“限量版”呢！為了保證每一份食物的品質(zhì)，飛哥每天很早就要去菜市場(chǎng)親自挑選材料，確保食材的新鮮。同時(shí)，飛哥對(duì)自己的體力進(jìn)行估量，在確保精力充足的情況下，預(yù)估自己能做多少份令自己和客人都滿意的炒飯。他不會(huì)因?yàn)榭腿说脑龆喽皆龀达垟?shù)量，他說(shuō)過(guò)度勞累會(huì)降低炒飯的質(zhì)量。因此，即使每天都有因?yàn)闆](méi)吃到飛哥炒飯失望而歸的客人，飛哥也從沒(méi)有想過(guò)要加量。飛哥還自創(chuàng)用拳頭數(shù)來(lái)衡量飯量，顧客們可以根據(jù)自身情況選擇飯量，既吃得飽，又不會(huì)浪費(fèi)。“一拳頭、倆拳頭……”這樣的聲音常從店里傳出，成為這里的一大特色。
　　朋友多了，客人便不會(huì)少飛哥告訴我們，店里一開(kāi)始并不像現(xiàn)在這樣賓客滿盈。他笑稱：“我的生意真的是多虧了師弟師妹們來(lái)捧場(chǎng)，特別是聽(tīng)到我這個(gè)讀翻譯專業(yè)的師兄在這里炒飯，都覺(jué)得很好奇，都想來(lái)看看。連我的班主任也被吸引過(guò)來(lái)了?！痹谀贤さ臅r(shí)間長(zhǎng)了，飛哥說(shuō)自己結(jié)識(shí)了不少朋友，除了周圍的同行們，還有很多客人?！翱腿酥心芙猩厦值木陀邪司攀畟€(gè)，雖不知名字但也很熟絡(luò)的就更多了?！迸笥讯嗔耍瑤煹軒熋脗円渤椭约盒麄?，客人自然不會(huì)少。因?yàn)楫厴I(yè)于外國(guó)語(yǔ)學(xué)院，師妹多，飛哥笑談：“最開(kāi)始，店里的客人幾乎都是女生，這學(xué)期開(kāi)始，也許是師弟們發(fā)現(xiàn)這兒漂亮女生多，漸漸過(guò)來(lái)覓食，平衡了店里的男女比例。”
　　“我要把炒飯做到極致”
　　談到短期目標(biāo)，飛哥說(shuō)自己目前的中心仍然是食物品種的研發(fā)，“要將炒飯做到極致?！痹谒磥?lái)，炒飯雖是一件簡(jiǎn)單的事，但要把這件事情做到極致，也是不容易的。一開(kāi)始，店里只有十七八個(gè)菜式，并不能為客人提供很多選擇。如今，已發(fā)展至46種炒飯，除了咸魚(yú)雞粒炒飯，榨菜肉末炒飯等常見(jiàn)菜式外，還有一些屬于飛哥獨(dú)創(chuàng)。如：雙蒜炒飯、泰式燴汁炒飯等。飛哥說(shuō)：“作為廚師，一定得有自信，自己想吃的東西、自己覺(jué)得好吃的東西，也能適合大部分食客的口味。”就拿泰式燴汁炒飯來(lái)說(shuō)，燴飯的特點(diǎn)是干而且硬，并不適合廣東人的口味，但是它本身的味道十分鮮美。于是，飛哥在保留了燴汁味道的同時(shí)將燴飯改良成為炒飯，創(chuàng)造出了新的美味。靠著這種不同菜式之間的碰撞，飛哥研究出了許多獨(dú)特而味美的炒飯。他一直努力著，因?yàn)椤拔乙蚕胪ㄟ^(guò)自己的行動(dòng)來(lái)回饋大家的支持?！?br>　　作為大學(xué)城內(nèi)唯一一家只做炒飯的小店，飛哥也想過(guò)擴(kuò)大自己的店面。但是，經(jīng)過(guò)深思熟慮，他覺(jué)得目前的能力還不足以擴(kuò)展店面?！澳壳拔覀冞€沒(méi)有一套完整的廚藝系統(tǒng)，如果盲目擴(kuò)大發(fā)展，為了滿足顧客的需要，我的角色必定會(huì)從主廚變成監(jiān)工，這樣，‘飛哥牌’炒飯的味道或許就會(huì)在不知不覺(jué)中變化，我不希望看到這種情況?！憋w哥說(shuō)“"炒飯是件很有趣的小事，我希望自己能一直不停地鉆研，做到極致?！?br>　　“適合我的就是最好的選擇”
　　來(lái)到南亭之前，飛哥也曾是一名普通的上班族，每天朝九晚五，后來(lái)他覺(jué)得這樣有著很多限制且固化的生活，并不適合自己。好在從小就在家跟著媽媽學(xué)做菜，也從不少電視上的美食節(jié)目中偷了不少師，于是，他便萌生了開(kāi)飯店的想法?！拔艺J(rèn)為，專業(yè)沒(méi)有好壞之分，人生的選擇也沒(méi)有對(duì)錯(cuò)之分。即使畢業(yè)之后沒(méi)有在專業(yè)的道路上走下去，也并不意味著什么。大學(xué)里獲得的不只有專業(yè)知識(shí)，更重要的是學(xué)習(xí)的能力。只要找到符合自己的人生道路，就大膽去走。”他熱愛(ài)美食，熱愛(ài)交友，現(xiàn)在這樣的生活，他便覺(jué)得很好，很適合自己，“我會(huì)一直走下去?！?br>記者手記
南亭的他們，同樣的我們
我們常會(huì)問(wèn)自己，畢業(yè)后的選擇。有人選擇走專業(yè)方向，有人選擇跳出來(lái)做自己喜歡的；有人選擇不斷追求更高的薪水和生活質(zhì)量，有人選擇安安靜靜平平淡淡過(guò)眼前的生活；有人選擇轟轟烈烈闖事業(yè)，有人選擇做些小生意簡(jiǎn)單度日。我想，西社大街的這些年輕人，就是后者。
　　這是一群有故事的人吧。我想聽(tīng)聽(tīng)他們的故事，也想將他們的故事說(shuō)給你聽(tīng)。
　　采訪的過(guò)程，更像是一次與老朋友久別重逢的談天，聽(tīng)他們將這些年的閱歷娓娓道來(lái)。
　　他們也曾在辦公室為薪水奮斗，努力嘗試“安穩(wěn)”；也曾在畢業(yè)之際惶惶不安，不知未來(lái)在何處。經(jīng)歷過(guò)這些，才知道現(xiàn)在這樣的自己也不錯(cuò)。
　　采訪中，有個(gè)問(wèn)題令我印象深刻，我們問(wèn)“蕉舍煮意”的主廚賢哥：“來(lái)說(shuō)說(shuō)你的情懷？”他楞了一下說(shuō)：“情懷？我不知道什么是情懷，我只知道什么是生活。”他說(shuō)：畢業(yè)后分三種人，一種是真正喜歡目前工作的人，一種是將就于目前工作的人，一種是不斷嘗試尋找自己喜歡什么的人。無(wú)論那種人，世上的路兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)終是會(huì)歸于同一條，都是為了更好的生活。
　　大學(xué)生其實(shí)是每一步都如履薄冰的生物。有人指著那些在招聘會(huì)擠破頭找工作的大學(xué)生說(shuō)：“哎喲真可憐，現(xiàn)在的大學(xué)生真不值錢?！庇腥酥钢切┨焯鞛楣ぷ鞅疾▌诶鄣拇髮W(xué)生說(shuō)：“哎喲真可憐，為了份工資做著不喜歡的事?！庇腥酥钢蛔邔I(yè)的大學(xué)生說(shuō)：“哎喲真可憐，讀那么多年書(shū)出來(lái)干這個(gè)，沒(méi)啥出息。”做大學(xué)生真難啊。沒(méi)有人天生知道自己要做什么，高考后那反復(fù)修改的要命的志愿決定了我們的四年，無(wú)論喜歡還是不喜歡。但因?yàn)槲覀冋贻p，這四年不能完全限制我們未來(lái)的無(wú)限可能性。
　　誰(shuí)知道哪一種選擇更好？誰(shuí)又能說(shuō)哪一種選擇更對(duì)？
　　其實(shí)，那些為了生活努力工作的大學(xué)生，很棒；那些為了生活做自己的大學(xué)生，也很棒。無(wú)論哪種選擇，他們都是對(duì)自己的人生負(fù)責(zé)，他們的眼前都不只是茍且，也有著詩(shī)與遠(yuǎn)方。