說(shuō)起咱中國(guó)人的文化，國(guó)人可是打心眼里感到自豪。古有四大發(fā)明———造紙術(shù)、指南針、火藥、印刷術(shù)，影響世界。今也有四大 “發(fā)明”———高鐵、移動(dòng)支付、共享單車、網(wǎng)購(gòu)，震驚世界。在我看來(lái)兩個(gè) “四大發(fā)明”是中國(guó)的外在文化，中國(guó)真正流傳在骨子里的文化是吃文化，當(dāng)今時(shí)代也是“食代”。
　　“吃了嗎？”“吃了”
　　這是我們?nèi)粘Ｉ钪新?tīng)得最多的一種問(wèn)候，在街頭巷尾里隨處可見(jiàn)，質(zhì)樸中帶著煙火氣息。把人生活最本真的需求放到嘴邊進(jìn)行問(wèn)候，在給人親切感的同時(shí)表達(dá)對(duì)生活的喜愛(ài)。
　　如今在大多數(shù)中國(guó)人眼里吃是我們生活中很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，大部分國(guó)人日常開(kāi)銷中飲食占據(jù)的比重越來(lái)越多，不少人愿意用“吃貨”二字來(lái)調(diào)侃自己，也通過(guò)網(wǎng)絡(luò)曬出自己喜愛(ài)的美食，通過(guò)美食來(lái)傳達(dá)心情，分享快樂(lè)。
　　其實(shí)“吃”不僅是當(dāng)今國(guó)民的喜愛(ài)，古人亦用吃來(lái)寄托自己的情感。在中國(guó)古代就有許多關(guān)于吃的典故，其中最出名的典故就是“鱸魚(yú)之思”。這個(gè)典故說(shuō)的是西晉時(shí)期，著名才子張翰因?yàn)樗寄罴亦l(xiāng)鱸魚(yú)的味道而棄官回鄉(xiāng)。而現(xiàn)今中國(guó)也有一道從古代就盛行至今的菜“回鍋肉”，又名“東坡肉”。蘇軾發(fā)明這道菜后，以自己的名字為這道菜命名，可見(jiàn)其對(duì)這道菜的喜愛(ài)。
　　如今這個(gè)時(shí)代是快速發(fā)展的時(shí)代，也是多元文化交融并包的時(shí)代。借著發(fā)達(dá)的網(wǎng)絡(luò)與交通，中國(guó)人的吃文化名揚(yáng)海外，中國(guó)的“八大菜系”在潛移默化中改變中國(guó)人的飲食習(xí)慣，也在食物中傳遞各地地域文化?！俺浴弊怨乓詠?lái)就具有顯著的地域特色，一方水土養(yǎng)育一方人，不同的地域特點(diǎn)造就不同的“食文化”。因?yàn)樗敛町惐狈饺顺悦媸?，南方人吃米食；因?yàn)榈赜虿町愌睾３院ｕr，內(nèi)陸吃生鮮；因?yàn)闅夂虿町惐狈饺舜蠖紣?ài)吃甜，南方人大都愛(ài)吃咸。以前人們的口味受到地域的影響比較單一，如今因?yàn)槿丝诘倪w移和文化的交流，人們的口味開(kāi)始變得多起來(lái)，不愛(ài)吃辣的人開(kāi)始接受火鍋的熱烈，吃稻米長(zhǎng)大的人開(kāi)始愛(ài)上北方面食的實(shí)在口感。食文化的多樣亦是中國(guó)文化的多樣，食文化的交流也是傳統(tǒng)文化的交流。
　　人類的記憶其實(shí)很奇怪，曾經(jīng)令我們刻骨銘心的人、事和物可能會(huì)隨著時(shí)間的推移逐漸淡化和改變，但是我們對(duì)一個(gè)味道的記憶可能會(huì)伴隨我們的一生。
　　中國(guó)人的祖地文化千百年來(lái)未曾改變過(guò)，自古以來(lái)文人墨客就用文字來(lái)表達(dá)這種文化，人們總是希望自己在老去時(shí)能夠落葉歸根，即使我們離家萬(wàn)里，我們思思念念的始終是故鄉(xiāng)，鄉(xiāng)愁似乎是我們始終解不開(kāi)的一個(gè)結(jié)。其實(shí)我們忘不了的不止是故鄉(xiāng)的人和事，更重要的是故鄉(xiāng)的味道，故鄉(xiāng)的小吃永遠(yuǎn)是我們津津樂(lè)道的話題，聊不完的永遠(yuǎn)是校門口的小吃，阿婆做的飯菜……在中國(guó)人眼里故鄉(xiāng)的吃食永遠(yuǎn)是最好吃的美食，關(guān)于故鄉(xiāng)的記憶亦是食物的記憶。
　　中國(guó)悠久的文化傳承中，食物的文化始終伴隨著歷史的變革，所以在當(dāng)今這個(gè)食物帶動(dòng)文化交流的時(shí)代亦可以叫做 “食代”。