9月14日，正值東北農(nóng)業(yè)大學(xué)70華誕之際，現(xiàn)年57歲的美國加利福尼亞大學(xué)戴維斯分校生物與農(nóng)業(yè)工程系教授潘忠禮不遠(yuǎn)萬里，回到了闊別已久的母校，漫步在充滿喜慶氣氛的校園，再次看到昔日的師友，在這個(gè)夢想開始的地方，潘忠禮的思緒仿佛又回到了數(shù)十年前。
　　上世紀(jì)60年代，潘忠禮出生在綏化的農(nóng)村，看到當(dāng)時(shí)的農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度相當(dāng)?shù)牡?，只有拖拉機(jī)耕地和翻地。所以,當(dāng)1977年恢復(fù)高考后,潘忠禮也就理所當(dāng)然的報(bào)考了農(nóng)業(yè)機(jī)械化專業(yè)，并且成為恢復(fù)高考后東農(nóng)的第一批學(xué)生中的一員。由于剛剛恢復(fù)高考，班上年齡最大和最小的同學(xué)相差13歲，當(dāng)時(shí)由于文化大革命，受到的中學(xué)階段教育不完整，文化課的教授沒有統(tǒng)一的要求。潘忠禮還記得剛上大學(xué)時(shí)還不認(rèn)識對數(shù)符號，在學(xué)微積分的時(shí)候，要自己去自學(xué)補(bǔ)代數(shù)。艱苦的大學(xué)生活中造就了潘忠禮堅(jiān)韌不拔勤奮刻苦的意志品質(zhì)。他和班上的同學(xué)都特別珍惜上大學(xué)的機(jī)會(huì)，暗暗給自己定下了一個(gè)個(gè)奮斗目標(biāo)，逐漸補(bǔ)上從前沒有學(xué)過的課程并取得了優(yōu)異成績。當(dāng)大學(xué)畢業(yè)時(shí),當(dāng)時(shí)正值中國畜牧業(yè)處于大發(fā)展的初期，潘忠禮又參加了研究生考試,當(dāng)時(shí)的競爭非常激烈，那一屆全校只招收28名研究生。畜牧機(jī)械只招1名，通過不斷的刻苦努力，潘忠禮成為八二級畜牧業(yè)機(jī)械化的第一個(gè)碩士研究生，研究方向是飼料加工。在東農(nóng)求學(xué)期間，潘忠禮與妻子張瑞紅相識相愛，她是83級畜牧機(jī)械專業(yè)的研究生。畢業(yè)后到美國留學(xué)，后來成為了環(huán)境工程方面的教授和專家。
　　從在東農(nóng)開始學(xué)習(xí)算起，近40年過去，但潘忠禮對很多當(dāng)年的經(jīng)歷記憶猶新。他說到和現(xiàn)在相比最大的不同是學(xué)習(xí)條件。當(dāng)時(shí)因?yàn)槭莿倓偦謴?fù)建設(shè)學(xué)校，學(xué)校并沒有自己的校舍，后來在馬家花園，也就是現(xiàn)在的校址建設(shè)了新的東農(nóng)。當(dāng)時(shí)雖然條件比較艱苦，但是，師資力量非常強(qiáng),學(xué)生學(xué)習(xí)非?？炭?。以蔣亦元院士和姚維楨教授等一大批著名教師以嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的教學(xué)態(tài)度和科研精神，為潘忠禮個(gè)人后來的學(xué)習(xí)和科學(xué)研究墊定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。潘忠禮感慨地說：“這也就是為什么很多東農(nóng)的學(xué)生包括我的同學(xué)都在國內(nèi)與國際的各個(gè)領(lǐng)域做出了非常出色的成績。所以我無論走到那里，我都覺得作為東農(nóng)的校友而感到驕傲和自豪。”
　　畢業(yè)后，潘忠禮留校任教,工作三年之后又到美國伊利諾大學(xué)香檳分校留學(xué)。由于中美兩國科學(xué)技術(shù)發(fā)展的階段的不同,美國在農(nóng)業(yè)機(jī)械和畜牧業(yè)機(jī)械領(lǐng)域的許多研究已經(jīng)從大學(xué)轉(zhuǎn)入企業(yè)。因此,他選擇了食品工程專業(yè),主要從事玉米的深加工研究,并且獲得第二個(gè)碩士學(xué)位。美國伊利諾大學(xué)是全美最優(yōu)秀的理工大學(xué)之一，該大學(xué)的農(nóng)業(yè)工程系排在全美前5位，我國著名數(shù)學(xué)家華羅庚就曾擔(dān)任過伊利諾大學(xué)教授。伊利諾大學(xué)對研究生要求十分嚴(yán)格，因此學(xué)生學(xué)業(yè)負(fù)擔(dān)很重。在這里教學(xué)進(jìn)度很快，一個(gè)星期的教學(xué)內(nèi)容往往相當(dāng)于本科階段同樣課程一兩個(gè)月的教學(xué)內(nèi)容。老師除了給學(xué)生布置大量的閱讀任務(wù)外，還隔三差五地考試或是要求學(xué)生提交論文。由于學(xué)費(fèi)的昂貴，潘忠禮要靠做研究助理或教學(xué)助理來賺取學(xué)費(fèi)。研究和教學(xué)助理工作也是研究生學(xué)習(xí)的重要方面。既要看書和寫論文，還要幫導(dǎo)師做項(xiàng)目和改作業(yè)。潘忠禮終日忙忙碌碌，甚至不得不以實(shí)驗(yàn)室和辦公室為家。系里還定期召開科學(xué)研究進(jìn)展交流會(huì)，每位學(xué)生必須參加，不得缺席。這是師生坐下來面對面交流學(xué)術(shù)問題的固定時(shí)間，在會(huì)上，每個(gè)研究組一方面總結(jié)獲得的研究結(jié)果，一方面分析和討論下一步將要開展的研究方案。在這個(gè)過程中，每個(gè)學(xué)生都可以對其他同學(xué)的工作發(fā)表自己的意見。同時(shí)，在會(huì)上，導(dǎo)師還會(huì)對國際上重要的或具有代表性的論文進(jìn)行分解和剖析，使學(xué)生建立起科學(xué)邏輯的思維能力和創(chuàng)新的自信心。這樣的學(xué)習(xí)使潘忠禮受益匪淺。此外，潘忠禮更懂得了：科學(xué)需要有創(chuàng)新性，應(yīng)該從不同學(xué)科、不同角度解決某個(gè)科學(xué)問題。這一科研思想對指導(dǎo)他今后進(jìn)行研究工作起到了極大的推動(dòng)作用，并具體體現(xiàn)在他的研究全過程之中?！把芯可鷮W(xué)習(xí)期間最大的收獲應(yīng)該是懂得了如何去做科學(xué)研究，并知道如何去申請課題，如何去解決實(shí)際問題，了解了科學(xué)問題出處，并懂得了怎樣設(shè)計(jì)和分析，并保證所從事的科學(xué)研究具有領(lǐng)先性和創(chuàng)新性?！迸酥叶Y總結(jié)自己時(shí)如此說。
　　潘忠禮后來在加利福尼亞大學(xué)戴維斯分校獲得食品工程博士學(xué)位，從師于美國工程院院士Paul2Singh2教授。在攻讀博士學(xué)位期間,主要從事食品加工與安全的研究。潘忠禮具有在美國企業(yè)、政府研究機(jī)構(gòu)和大學(xué)的廣泛和珍貴的工作經(jīng)歷。畢業(yè)后立即被著名的農(nóng)產(chǎn)品加工公司ADM公司聘任為遠(yuǎn)東地區(qū)技術(shù)服務(wù)總監(jiān)。后加入加利福尼亞大學(xué)戴維斯分校任教授，然后在美國農(nóng)業(yè)部科研服務(wù)局任研究員工作15年當(dāng)中，研究解決了很多在食品加工中節(jié)約能源、凈化環(huán)境、改善食品營養(yǎng)價(jià)值的問題，他的科技成就主要是食品加工技術(shù)方面的創(chuàng)新。尤其是他在紅外加熱理論和技術(shù)開發(fā)方面，取得了一系列的創(chuàng)新成果。潘忠禮運(yùn)用創(chuàng)新的科學(xué)研究方法研發(fā)了具有節(jié)約能源、高效，無污染的幾項(xiàng)適用于食品和農(nóng)產(chǎn)品增值加工的新技術(shù)。其中引人注目的技術(shù)包括利用紅外線輻射加熱新技術(shù)取代傳統(tǒng)的冷凍干燥技術(shù)用以生產(chǎn)高質(zhì)量的干燥水果和蔬菜產(chǎn)品，用其取代了水果和蔬菜加工中傳統(tǒng)的熱水和蒸汽滅酶方法以減少能源和用水消耗，當(dāng)其用在杏仁滅菌和大米滅蟲中可取代當(dāng)前所用的化學(xué)方法，使食品更安全，環(huán)境更清潔。
　　這些研究成果均為食品健康、安全以及食品保鮮技術(shù)領(lǐng)域上的杰出成就，具有廣泛的實(shí)用性，所以很受好評，潘忠禮為此在一年內(nèi)連續(xù)獲得美國兩項(xiàng)科學(xué)大獎(jiǎng)。潘忠禮總結(jié)道，人們的科學(xué)研究的方向有時(shí)會(huì)隨著社會(huì)和科學(xué)技術(shù)的需求，以及人們的興趣會(huì)做不斷的變化和調(diào)整。但重要的是科學(xué)研究方向的確定，首先是自己一定要有興趣，第二是選擇科學(xué)及社會(huì)所需要的研究內(nèi)容。
　　近些年，潘忠禮在美國農(nóng)業(yè)部和加利福尼亞大學(xué)戴維斯分校所從事的食品加工與安全的研究，得到廣泛的關(guān)注，為可持續(xù)性食品加工技術(shù)的開發(fā)、基礎(chǔ)理論研究和解決食品安全問題提供了新的科學(xué)知識和技術(shù)?？梢杂行У販p少能源和水的使用,提高了生產(chǎn)效率并生產(chǎn)健康食品，無論為食品加工的可持續(xù)性生產(chǎn)和安全都做出了一些貢獻(xiàn)。有些科研成果在美國已經(jīng)被產(chǎn)業(yè)所采用。他希望所帶團(tuán)隊(duì)提出的一些紅外加熱及其它理論能夠促進(jìn)更多的新技術(shù)的開發(fā)和利用。也希望研發(fā)的一些技術(shù)能夠被產(chǎn)業(yè)廣泛采用。
　　由于在食品加工、儲(chǔ)藏和安全等方面取得的突出科研成果，潘忠禮獲得了美國農(nóng)業(yè)部2007年赫爾伯特—————拉波爾特杰出中青年農(nóng)業(yè)研究科學(xué)家獎(jiǎng)。該獎(jiǎng)每年僅授給一名科學(xué)家，潘忠禮也因此成為了美國歷史上第一位獲取該獎(jiǎng)項(xiàng)的華裔科學(xué)家。2008年12月，經(jīng)過層層選拔，他又再次榮獲美國“中青年科學(xué)家總統(tǒng)獎(jiǎng)”，該獎(jiǎng)是美國政府給予獨(dú)立研究的中青年科學(xué)家的最高榮譽(yù)。也隨之獲得了鳳凰衛(wèi)視的“世界因你而美麗，影響世界華人大獎(jiǎng)”。近年來，他又先后獲得了美國聯(lián)邦政府產(chǎn)業(yè)化獎(jiǎng)、農(nóng)業(yè)部產(chǎn)業(yè)化獎(jiǎng)和每年僅有一個(gè)名額的食品學(xué)會(huì)新技術(shù)研發(fā)獎(jiǎng)。
　　近年來，潘忠禮經(jīng)常回來看望老師和朋友，并做學(xué)術(shù)交流。每次回來都會(huì)看到東農(nóng)的發(fā)展變化。他感到現(xiàn)在校園非常美麗，學(xué)生的數(shù)量非常多，他們的學(xué)習(xí)條件也非常好，與昔日相比發(fā)生了翻天覆地的變化，在這樣良好的學(xué)習(xí)環(huán)境下，他相信東農(nóng)的學(xué)生將來對社會(huì)都會(huì)成為非常有用的人才。母校在廣義的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域內(nèi)有著良好的基礎(chǔ)，身處黑龍江這樣一個(gè)農(nóng)業(yè)的重要大省，對解決中國的農(nóng)業(yè)和農(nóng)村問題肩負(fù)著重要的使命，建設(shè)世界一流水平的大學(xué)和學(xué)科，任重道遠(yuǎn)，在培養(yǎng)一流的學(xué)生的同時(shí)，科學(xué)研究既要解決黑龍江或者是中國的問題，同時(shí)科學(xué)研究和人才的培養(yǎng)要面向世界，科學(xué)是沒有止境的，作為一名科學(xué)家，會(huì)不斷地面臨著新的挑戰(zhàn)和問題，這同時(shí)也孕育著新的機(jī)遇，目前糧食和食品安全兩大課題已經(jīng)被全世界日益重視起來，對于學(xué)生和年輕教師來講，只要努力，就一定會(huì)走在世界的前列。（撰稿/徐彥貝）