本報(bào)訊11月17至18日，由英國(guó)利茲大學(xué)、新西蘭梅西大學(xué)、荷蘭瓦根寧根大學(xué)、浙江工商大學(xué)共同主辦的“食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)四校聯(lián)盟—— —食品工業(yè)論壇”在我校舉行。副校長(zhǎng)戴文戰(zhàn)出席會(huì)議并致辭。本次會(huì)議正式參會(huì)代表共261人，來(lái)自國(guó)內(nèi)外20余所高校及新西蘭佳沛、英國(guó)億茲、新西蘭恒天然、中國(guó)雀巢、美國(guó)芬美意、娃哈哈、康師傅等著名食品企業(yè)代表參會(huì)。
　　現(xiàn)代食品安全營(yíng)養(yǎng)與人類(lèi)健康的關(guān)系
是全球普遍關(guān)注的焦點(diǎn)。近年來(lái)，現(xiàn)代食品工業(yè)關(guān)注的核心受商業(yè)環(huán)境與消費(fèi)者需求的影響，已有了很大的變化。市場(chǎng)的快速全球化，意味著食品制造與供應(yīng)必須同時(shí)兼顧局部地域和國(guó)際水平的競(jìng)爭(zhēng)，準(zhǔn)確把握跨越地理和文化邊界的消費(fèi)者的需求，緊密跟蹤食品科學(xué)和營(yíng)養(yǎng)的最新研究成果是食品企業(yè)成功的關(guān)鍵。在此背景下，浙江工商大學(xué)緊貼健康中國(guó)的國(guó)家戰(zhàn)略，以食品與人體相互作用為切入點(diǎn)，開(kāi)展食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)研
究，在食品口腔行為、食品在胃腸消化道中的結(jié)構(gòu)及物理化學(xué)性質(zhì)變化和營(yíng)養(yǎng)物釋放吸收動(dòng)力學(xué)、以及人體自由基清除等領(lǐng)域取得了國(guó)內(nèi)外有影響力的成果。以此為基礎(chǔ)，與英國(guó)利茲大學(xué)、新西蘭梅西大學(xué)、荷蘭瓦赫寧根大學(xué)于2016年聯(lián)合成立了食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)研究聯(lián)盟，旨在匯聚國(guó)際專(zhuān)家與資源，共同應(yīng)對(duì)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)熱點(diǎn)話(huà)題。這次由聯(lián)盟主辦的食品工業(yè)論壇主要展示四校在食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的最新研究進(jìn)展，
為食品學(xué)術(shù)界和工業(yè)界之間的密切合作提供機(jī)會(huì)，協(xié)助食品工業(yè)解決各種技術(shù)挑戰(zhàn)。
　　會(huì)議共邀請(qǐng)28位專(zhuān)家學(xué)者，圍繞食品軟物質(zhì)結(jié)構(gòu)和性質(zhì)、食品口腔加工和感官、食品消化和營(yíng)養(yǎng)、功能性食品研究與開(kāi)發(fā)等主題做專(zhuān)題學(xué)術(shù)報(bào)告。
　　期間還舉行食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)研究四校聯(lián)盟食品學(xué)院院長(zhǎng)工作會(huì)議及舉行浙江工商大學(xué)研究生學(xué)術(shù)成果展示。
　　（食品科學(xué)與工程學(xué)院）