江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學院作為國家示范性高職院校，最近又迎來了教育部門首批現(xiàn)代學徒制試點的“期末大考”—— —評估驗收。這一份頗具特色而厚重的“答卷”，可謂精彩紛呈，加分多多。
　　“不同的行業(yè)有不同的人才需求，不同的專業(yè)有不同的培養(yǎng)規(guī)律，對于現(xiàn)代學徒制試點，我們強調(diào)，不僅要 ‘求同’，更要 ‘存異’?！苯K食品藥品職業(yè)技術(shù)學院院長馮鋒如是說。
　　在此理念指引下，學校立足于校企共同構(gòu)建現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)精品工程，緊緊扣住校企雙主體育人和促進多方共贏的現(xiàn)代學徒制關(guān)鍵要素，扎實推進試點工作，探索形成了吸睛聚焦的特色案例，也為職業(yè)教育人才培養(yǎng)樹立了可資借鑒的典范。
　　校企共野設計冶袁解決人才培養(yǎng)供需脫節(jié)問題精品工程前提在于設計。如果把現(xiàn)代學徒制比喻成鑄造一項建筑工程，那么工程雙方共同“設計”和“制模”就是工程的關(guān)鍵。校企一體化育人是現(xiàn)代學徒制的顯著特點，也是解決人才培養(yǎng)與需求“嚴絲合縫”的有效途徑。所以，校企共同并以企業(yè)為主的“設計”與“立?！保ㄖ贫ㄈ瞬艠藴剩┦乾F(xiàn)代學徒制的前提性步驟。本校試點專業(yè)涉及傳統(tǒng)制造業(yè)（食品加工技術(shù)）、現(xiàn)代制造業(yè)（機電一體化技術(shù)）、現(xiàn)代服務業(yè)（烹飪工藝與營養(yǎng)、幼兒保育）等三個產(chǎn)業(yè)，專業(yè)人才標準各異，培養(yǎng)模式有別。為此，校企共同協(xié)商，且以企業(yè)意見為主，基于崗位實際需求研究制定差異化的專業(yè)人才標準。比如，烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的“雙崗能力”標準，即：經(jīng)過現(xiàn)代學徒制培養(yǎng)，學徒必須達到吳江賓館烹飪專業(yè) 6 個崗位中至少兩個崗位的能力標準，獨立勝任任選兩個崗位的工作。食品加工技術(shù)
專業(yè)的“大喜來店長”標準，即：經(jīng)過校企共同培養(yǎng)，這個專業(yè)的學徒不僅要完全掌握各式糕點制作、品質(zhì)監(jiān)測、店面營銷等各個崗位的能力，還要勝任大喜來門店管理，成為一名“準店長”。
　　在人才培養(yǎng)模式上，也極具企業(yè)“本土”特色。“食品加工技術(shù)”專業(yè)采用了“全面對接、四段遞進、角色轉(zhuǎn)換”的培養(yǎng)模式，采用“1+2”教學安排，即學生第一學年在校內(nèi)學習，第二、第三學年在企業(yè)學習和工作，實現(xiàn)校企育人全面對接，崗位認知、頂崗、輪崗、定崗四個階段逐層遞進，學生角色由單純的學生向?qū)W徒、準員工、員工一步一步轉(zhuǎn)換。“烹飪工藝與營養(yǎng)”專業(yè)實行“校店一體、課崗融通”培養(yǎng)模式，將學校資源與酒店資源融合為一體，將專業(yè)實踐課程全部安排在企業(yè)生產(chǎn)崗位進行，以師帶徒的方式實施“一對一”現(xiàn)場教學，實現(xiàn)崗位與課程無縫對接?！坝變罕Ｓ睂I(yè)實行“學訓交替、協(xié)作育人”培養(yǎng)模式，采用“4+1”教學安排，即學生每周 4 天在學校學習，1 天到幼教機構(gòu)實訓，教學效果明顯?！皺C電一體化”專業(yè)實行“323”培養(yǎng)模式，即兼顧學生職業(yè)生涯發(fā)展的3 個層次，形成“校企雙元”和“三師”培養(yǎng)。
　　校企共野組材冶袁解決課程教學與崗位能力契合度問題“設計”解決了供需的對接問題，那么在“設計”的框架下，選擇什么樣的“材料”則決定了工程的質(zhì)量和需方的滿意度。校企教師（師傅）圍繞人才培養(yǎng)目標，合理配置學校課程和企業(yè)課程，確定了以“企業(yè)用人需求與崗位資格標準”為中心的課程設置原則。在“食品加工技術(shù)”專業(yè)，校企雙方按照職業(yè)標準構(gòu)建了基于工作崗位的“雙體系”校企課程結(jié)構(gòu)與課程體系，按照崗位任務、工作內(nèi)容開
發(fā)教學內(nèi)容。合作建成國家級別食品加工技術(shù)專業(yè)教學資源庫、省級在線開放課程“面包生產(chǎn)技術(shù)”和省“十三五”重點教材《面包生產(chǎn)技術(shù)》。在“烹飪工藝與營養(yǎng)”專業(yè)，構(gòu)建既體現(xiàn)淮揚菜制作核心崗位能力、又突出吳江賓館特色的“崗位 +”課程體系。以工作過程和職業(yè)生涯發(fā)展為主線，理論課程以滿足實踐需要為原則，引用合作酒店的案例進行講授：崗前培訓以課程方式實施，如把打荷崗、切配崗等崗位的職責與技術(shù)要求融入課程教學；實踐課程教學內(nèi)容對接企業(yè)崗位技能要求，如冷拼制作、基礎菜肴制作、淮揚名點制作等課程。在“幼兒保育”專業(yè)，校企共同開發(fā)模塊化課程，構(gòu)建了“企業(yè) + 學校 + 專業(yè)”課程體系，校企合作開發(fā)專業(yè)資源庫、崗位資源庫、課程資源庫、素材資源庫、培訓資源庫等 5 類教學資源。在“機電一體化”專業(yè)，校企共同構(gòu)建“一體兩翼，崗證融通”的課程體系，“一體”，即制藥設備應用技術(shù)能力為主體；“兩翼”，即在人才培養(yǎng)過程中體現(xiàn)的機電技術(shù)和制藥工程兩個專業(yè)的融合，開發(fā)了基于泛雅網(wǎng)絡平臺建成的專業(yè)課程教學資源。合作編寫了 《典型制藥設備機構(gòu)分析》《典型制藥設備氣動應用》 等具有校本、企本特色的現(xiàn)代學徒制系列教材。
　　校企共野鑄客冶袁解決野尺短寸長冶的互補性問題校企雙方參與現(xiàn)代學徒制的教師（師傅）互為主客，同為“鑄客”（古代具有某種專業(yè)技能的他國工匠）。學校教師長理論、短實踐，企業(yè)導師長實踐、短理論，可謂尺有所短、寸有所長。為此，校企雙方利用合作契機，開展師資互聘互兼、雙向培訓、融通使用，校企優(yōu)選校內(nèi)專業(yè)骨干教師及企業(yè)技術(shù)、管理骨干，形成現(xiàn)代學徒制師資團隊。
在校級層面，學校對入選師資的條件、職責等方面作出較高標準的要求；在業(yè)績考核、績效分配和職稱晉升等方面向現(xiàn)代學徒制教師傾斜，激勵試點教師的工作熱情。在專業(yè)層面，各二級學院分別與合作企業(yè)細化了師資隊伍建設與管理辦法。如“食品加工技術(shù)”專業(yè)，制定了“雙導師”選拔標準以及管理辦法等規(guī)章制度，明確了雙導師責任與待遇，企業(yè)將企業(yè)導師承擔的教學任務納入年度考核目標，作為年終考核、提干、加薪等評定的重要依據(jù)；實行校企“雙師”雙向掛職鍛煉，開展橫向聯(lián)合技術(shù)研發(fā)?！芭腼児に嚺c營養(yǎng)”專業(yè)，校企共同擬定師資隊伍建設具體方案，建立雙導師選拔、培養(yǎng)、考核、互聘的辦法，形成校企互聘共管機制，成立“現(xiàn)代學徒制導師庫”；實施“校企結(jié)對”活動，形成相互幫扶對象，教師進企跟崗鍛煉提升實踐技能水平，師傅跟崗觀摩教學和參加專門培訓提高教學水平?！坝變罕Ｓ睂I(yè)，建立健全雙導師的選拔、培養(yǎng)、考核、激勵制度，明確雙導師職責和待遇，形成校企互聘共用的管理機制，培養(yǎng)了幼兒保育專業(yè)骨干教師2 人，聘請企業(yè)兼職教授 1 名、兼職教師 6 名。“機電一體化”專業(yè)，構(gòu)建校企雙方“三師”（校內(nèi)指導教師、企業(yè)師傅、優(yōu)秀學長）培養(yǎng)的長效機制，制定“三師”選拔標準及工作職責，實行雙向掛職管理辦法和等級晉升的激勵措施，公開選拔校內(nèi)指導教師 11 人，聘請優(yōu)秀學長 2人，聘請有豐富工程實踐經(jīng)驗的企業(yè)師傅 10人；該專業(yè)還實行“一師雙崗”制度，進一步規(guī)范學校教師到企業(yè)掛職鍛煉和學校聘用企業(yè)人員的相關(guān)規(guī)定，通過教師進車間，在校企合作中培養(yǎng)“雙師”能力。
　?。ㄏ罗D(zhuǎn)第二版）