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茶中滋味長(zhǎng)


  很長(zhǎng)一段時(shí)間里,喝茶,我都比較喜歡喝綠茶,尤其喜歡老家的陽(yáng)羨綠茶。作為唐宋元明年間的貢茶,生長(zhǎng)在青山綠水間的陽(yáng)羨綠茶,觀之纖細(xì)挺秀,色翠毫顯,湯色明澈;品之香氣清雅,滋味鮮醇,回味甘甜。然而,喝久了綠茶,心中也會(huì)有一點(diǎn)小小的遺憾,那就是——“再好的綠茶,也只能泡兩三開(kāi),再多就無(wú)味了?!?br>  這句話,最早是在很年輕的時(shí)候,從友人給我的一封信中看到的。那時(shí)候,各種小情緒小事情都喜歡喋喋不休地反復(fù)訴說(shuō),于是,友人用了這樣的隱喻來(lái)提醒我。那時(shí)候,年輕的心也如春日綠茶般纖細(xì)敏感,他寫(xiě)了,我便懂了。此后再喝綠茶,兩三泡后,果然就感覺(jué)到了茶味從清新到寡淡的變化,也由此明白了適可而止的可貴。
  因?yàn)橄矚g綠茶,年歲漸長(zhǎng)的我又喜歡上了生普。與濃釅的熟普相比,生普的味道相對(duì)簡(jiǎn)單而直接。洗茶過(guò)后,第一泡,茶湯色淡,茶味緩緩釋放。第二泡,茶湯漸深,清澀苦味漫上味蕾。第三泡,茶湯呈現(xiàn)出琥珀的金色,茶味達(dá)到最完美的頂點(diǎn)——苦,醇,甘,香,分層次出現(xiàn),又揉合在一起,讓人久久回味。再往后,茶湯漸淡,苦味漸少。然后,到了六七泡過(guò)后,如同精彩已經(jīng)落幕,苦與甘都慢慢消失,茶湯也漸漸變得淡而無(wú)味了。
  這個(gè)過(guò)程,多么像我們的人生漸漸成熟時(shí)期。脫離了青春期的敏感與沖動(dòng),我們對(duì)人對(duì)事的期待從感官驚艷轉(zhuǎn)到了內(nèi)心觸動(dòng)。我們的欣賞對(duì)象由淺薄的外表,漸漸轉(zhuǎn)向了有底蘊(yùn)的內(nèi)在。我們?nèi)杂屑で?,但已慢慢懂得了迂回與婉轉(zhuǎn)。我們有了一定的閱歷,我們也有了些許的淡定。在年輕人的眼中,我們有沉穩(wěn)的味道。而在長(zhǎng)者的眼里,我們?nèi)匀磺啡币恍┏志玫纳詈瘛?br>  去年初秋,幾位同學(xué)來(lái)澄聚會(huì)。有位老茶客同學(xué)帶來(lái)了古樹(shù)老白茶。初喝老白茶,感覺(jué)茶味溫和,入口并不驚艷。到了三四泡,茶湯的口感變得醇滑,滋味愈加溫潤(rùn),又夾雜著淡淡的陳韻味,還慢慢感受到了隨著回甘緩緩釋放出來(lái)的陽(yáng)光味道。十泡過(guò)后,坐在秋天黃昏里的我,背后喝出了微汗,而眼前這老白茶的湯色竟然依舊橙紅清亮,深澈如初,茶味也絲毫沒(méi)有改變。一杯又一杯,一泡又一泡。茶味不知不覺(jué)浸潤(rùn)到了身體的每一處,由內(nèi)而外,整個(gè)人神清氣爽,酣暢淋漓,才真正見(jiàn)識(shí)到了它那不動(dòng)聲色的功力——溫和甜醇,綿柔深厚,生津明顯,回甘持久……這就是老白茶的獨(dú)特魅力吧。
  不爭(zhēng)不寵,綿綿有力。仿若歷經(jīng)無(wú)數(shù),呈現(xiàn)在人前的卻是淡然無(wú)比的平常。這老白茶竟與中年人的心境是如此契合。到了云淡風(fēng)輕的中年,所有的閱歷與鋒芒,都被時(shí)光歲月打磨,成熟練達(dá)的智慧和知曉世事的厚重,都隱在了平靜的面容與淡然的微笑后面。只有走近了,深入接觸了,才會(huì)看得到每一個(gè)深厚的積累,才能感覺(jué)得到每一份潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的沉淀。這是歷經(jīng)百轉(zhuǎn)千回后的妥貼結(jié)果。在我看來(lái),這也是不斷幻變的人生中最好的一個(gè)階段。
  從此愛(ài)上老白茶。年前,小城遭遇極寒。冰天雪地的日子里,新開(kāi)了一餅福鼎老白茶來(lái)喝。每天早上,溫杯,洗茶,泡茶。喝上一泡溫潤(rùn)的老白茶后,才精神飽滿(mǎn)地啟動(dòng)一天的事項(xiàng)。這是每天進(jìn)入日常的程序,這也是每一天用來(lái)喚醒頭腦的方式。
  說(shuō)起來(lái),一杯茶,不過(guò)是茶葉與水兩味材料,可水質(zhì)、溫度、茶葉的不同,甚至,泡茶人與喝茶人心境、成長(zhǎng)歷程的差異,都決定了茶湯不同的味道。茶本身并無(wú)好壞之分,只是特點(diǎn)不同而已。從客觀上來(lái)講,每一款茶都有自己的特點(diǎn)和韻致,遇見(jiàn)的每一款茶都值得我們認(rèn)真去對(duì)待。如同我們的人生,青春是有青春的好,中年也有中年的妙。只有一一經(jīng)歷過(guò),才會(huì)有深切的體會(huì)。不同的階段,遇見(jiàn)并喜歡上不同的茶,是緣分。每一段人生歷程,以及一路上遇見(jiàn)的每一個(gè)人,也都是值得我們好好珍惜的因與果。
  人生歲月短,茶中滋味長(zhǎng)。從青春年少到中年通透,從外在行為到內(nèi)在修養(yǎng),從和諧自處到與世界共舞,所謂百味人生,千般茶趣,莫不如是。