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學業(yè)創(chuàng)業(yè)雙豐收———記全部考取研究生的“奶爸”乳制品創(chuàng)業(yè)團隊


  隨著全國碩士研究生統(tǒng)考成績陸續(xù)公布,我校學生考研也捷報頻傳,眾多考研喜訊中有一則消息特別受關(guān)注,食品科學與工程學院的“奶爸”乳制品創(chuàng)業(yè)團隊的6位應屆畢業(yè)生全部如愿以償上了研究生:申慧靖被推免為本校研究生,梁世圓被伯明翰大學錄取,梁振宇考取了諾丁漢大學,王瑩被江南大學錄取,何瑋被渤海大學錄取,郭淑婷則被南京農(nóng)業(yè)大學錄取。這個團隊學業(yè)創(chuàng)業(yè)雙豐收,他們的背后有哪些故事呢?
  創(chuàng)新夯實專業(yè)基礎“奶爸”乳制品創(chuàng)業(yè)團隊是食科學院的特色創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)團隊,成立于 2014年。目前該團隊已經(jīng)完成乳制品方向國家級項目3項,校級項目2項;承擔院級項目5項,其中一項已經(jīng)完成。
  “奶爸”乳制品創(chuàng)業(yè)團隊的成員們將專業(yè)學習與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐緊密結(jié)合,在不斷研發(fā)新產(chǎn)品的同時,也提高了專業(yè)能力?!按笠挥^看‘龍大杯’比賽時,臺上三個學長的風采深深吸引了我,加上我對乳制品具有濃厚興趣,我加入了‘奶爸’團隊。”申慧靖向記者介紹當初加入“奶爸”的原因,臉上洋溢著自豪神情。
  “奶爸”團隊成立后開發(fā)出酸奶、炒酸奶和銀杏酸奶等品種,2015級成員加入后,他們又研發(fā)出“小焙君”“小凍君”、紅棗酸奶、無糖酸奶、水果布丁和雙皮奶等,這些產(chǎn)品無論口感還是外包裝,都受到了老師和同學們好評。而這些產(chǎn)品中最有人氣的當屬“小焙君”和“小凍君”。
  獲得2016年第二屆“龍大杯”一等獎的“小焙君”是采用烘焙方式生產(chǎn)的一種老少皆宜、方便攜帶的干吃型酸奶。為了把這個創(chuàng)意變成產(chǎn)品,2015級成員進行了反復研究試驗,克服了許多困難。令梁世園印象最深的是,剛開始原料混合后容易起泡并且很難成型,而且口感太甜,失去了酸奶原有的風味。白砂糖是打發(fā)蛋清時減緩消泡很有效的原料,幾乎不能從白砂糖入手減少“小焙君”的含糖量。后來在和大家的討論中,她突然開闊了思路,采納學長建議,用無糖酸奶代替普通有糖酸奶,既解決了口感問題,又不影響成型。
  在產(chǎn)品研究后期,他們發(fā)現(xiàn)“小焙君”中最有益的活性乳酸菌在高溫下容易被殺死,于是升級版“小焙君”———“小凍君”的創(chuàng)意又產(chǎn)生了。他們采用真空冷凍干燥技術(shù)最大限度提高嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌的存活率,并經(jīng)過大量的實驗選擇出最適模具、最優(yōu)保護劑以及最佳干燥方式,使“小凍君”活菌保存率達到了普通酸奶的 98.74%。該項目在2017年4月成功申報國家級大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目并已結(jié)題。
  有了好的產(chǎn)品,還要有好的銷售?!澳贪帧眻F隊采用線上線下相結(jié)合的方式推廣產(chǎn)品,通過QQ推送產(chǎn)品,還創(chuàng)辦了“奶爸”公眾號。在線下銷售方面,“奶爸”產(chǎn)品消費群體主要面向我校學生和教職工,他們利用周末、學校舉辦活動等進行展銷,“奶爸”乳制品深受師生歡迎。
  在談到加入 “奶爸”的收獲時,王瑩告訴記者:“雖然研究開發(fā)項目占用了不少課余時間,但我們學到了課堂上學不到的知識和經(jīng)驗,也培養(yǎng)了研究興趣、鍛煉了研究能力,為進一步的研究學習奠定了重要基礎;而參加的所有比賽以及研究成果能極大地豐富人生經(jīng)歷?!?br>  創(chuàng)新實踐為考研助力在“奶爸”團隊的實踐讓6位應屆畢業(yè)生成員都對食品研究產(chǎn)生了極大興趣,大家不約而同選擇了考研這條路,要更深入地研究與食品相關(guān)的問題。郭淑婷說:“在我一進入大學時就有考研打算,一直朝著這個目標努力,加入‘奶爸’后更堅定了考研的決心?!蓖醅撜f:“在‘奶爸’團隊的不斷實踐中,發(fā)現(xiàn)自己對乳制品生產(chǎn)方面有了越來越濃厚的興趣,也堅定了想要在食品行業(yè)發(fā)展的信心。”
  考研競爭壓力大,創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力越來越成為選拔人才的重要指標。王瑩以332分的初試成績進入江南大學的研究生復試。在復試時,她主動向老師介紹自己在“奶爸”團隊參加的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目。王瑩對記者說:“由于有了在‘奶爸’的經(jīng)歷,自己在與老師交流時更有信心和底氣,創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)對我今后的學習及研究肯定會有很大幫助?!?br>  “奶爸”團隊負責人梁世圓考取了伯明翰大學研究生。國外高校很重視學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力和人際交往能力,梁世圓參加過“龍大杯”大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、第十五屆“挑戰(zhàn)杯”大學生課外學術(shù)科技作品競賽、第四屆山東農(nóng)業(yè)大學“新生力”科技創(chuàng)新大賽等多項創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽,還參加過“奶爸”團隊舉辦的“以愛之名”義賣義演。“在‘奶爸’團隊中參加的這些創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)和公益活動豐富了我的經(jīng)歷,為我加了分?!绷菏缊A說。
  梁振宇考取了英國諾丁漢大學食品生產(chǎn)管理學方向研究生,他在‘奶爸’團隊除了學到很多乳制品方面的專業(yè)知識,團隊里學長也教給了他很多學英語的方法和技巧,團隊里中英專業(yè)的同學也給予了他很多幫助。
  申慧婧被保送我校食品學院讀研究生,這除了她平時學習成績突出之外,創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的提高也是重要原因。她參加了“龍大杯”大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、“挑戰(zhàn)杯”大學生課外學術(shù)科技作品競賽,還有國家級創(chuàng)業(yè)項目等。她說:“這要歸功于‘奶爸’這個平臺,讓我收獲滿滿?!?br>  郭淑婷在剛進入大學時就有了考研的打算,加入‘奶爸’團隊之后,團隊里考取南京農(nóng)大的張玉梅學姐給了她很多幫助,去年研究生初試名單出來后,她馬上聯(lián)系了學姐,張玉梅把考研資料都給了她,考研期間每次覺得壓力大想要放棄的時候,張玉梅都會給她鼓勵。郭淑婷非常感謝這位學姐,感謝‘奶爸’這個團隊。
  我們團隊有力量“在我們團隊,沒有上下級的感覺,大家像朋友一樣,我們在這個團隊里有一種歸屬感。我們?nèi)〉玫某煽兣c團隊的三位創(chuàng)始人的幫助也是密不可分的?!鄙昊坻赫f。
  “奶爸”的三位創(chuàng)始人教給他們怎樣了解最新的文獻數(shù)據(jù),怎樣核對審查合同條款,大家一起討論不同比賽側(cè)重點。有一次“奶爸”要與一家公司簽訂合同,張立元學長就和大家一起學習合同法,把各項條款都研究透徹。團隊成員在實踐中培養(yǎng)了扎實、嚴謹?shù)淖黠L。
  王瑩說:“老師給團隊很大的支持,我們遇到問題或者有新的想法,會首先自己查資料做準備,再拿給老師過目,老師提出指導意見,為我們把關(guān)。”因為有了學長和老師的幫助指導,團隊成果才能不斷優(yōu)化,并形成了良好的團隊合作模式。在考研期間,盡管報考的學校不同,但大家有問題一起商量、有信息及時溝通,互相鼓勵,齊心協(xié)力向自己的目標沖刺,密切合作共同解決難題也成為他們考研成功的關(guān)鍵。
  采訪中,“奶爸”團隊幾位應屆畢業(yè)生對記者談了大學四年的體會:在大一大二時要勇于參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動,不僅對學業(yè)有很大幫助,也可以提高研究和實踐能力,希望更多學生加入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)團隊,在實踐中實現(xiàn)全面發(fā)展。