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品 味 筷 子 文 化 香

“親密兩兄弟,永遠(yuǎn)不分離”,說的是筷子??曜邮俏覀?nèi)粘I钪性賹こ2贿^的取食工具,然而,就是這最平常的筷子背后,卻蘊(yùn)藏著濃濃的文化味兒,值得品味。
  筷子古稱箸,也稱筯,起源于中國(guó)?!抖Y記 · 周禮上》 曾有“飯黍毋以箸”的記載。《論衡 · 惑虛》 曰:“夫以筯撞鐘?!薄安荒茗Q者,所用撞擊之者小也?!彼朴小膀夫莺炒髽洹钡囊馑?。河南安陽殷墟曾出土6支青銅箸頭,可以接柄使用。在商朝晚期和周朝遺址中,還出土有用象牙和青銅制成的箸。
  筷子的材質(zhì)很多,有竹的,有木的,還有金屬和象牙的。當(dāng)然,根據(jù)貧富差異,不同人群使用不同的筷子?!俄n非子 · 說林上》 記載:“紂為象箸而箕子怖?!笨梢娨蠹q王用的是象牙筷子,普通老百姓難以用上。民間傳說,象牙筷子能辨識(shí)飯菜是否下毒,不知真否。近現(xiàn)代,貴金屬筷、象牙筷大多成為收藏品,已失去使用價(jià)值。
  說到筷子,不得不說說河南南陽的烙花筷子。烙花筷子必須是冬青木的,顏色純正,光滑順溜。特別是上面的烙花,有山水,有花鳥,栩栩如生,惟妙惟肖,是一絕技。很早就聽南陽籍的同事說,南陽的烙花筷子與洛陽的杜康酒一樣,是國(guó)宴和中國(guó)駐外使領(lǐng)館宴會(huì)的專供。
  中國(guó)歷史文化悠久,筷子往往參乎其中。《三國(guó)志》 記載,當(dāng)曹操說“當(dāng)今天下英雄,唯使君與操耳”時(shí),劉備震驚之下“失匕箸”。
  1972年2月21日,中國(guó)總理周恩來在人民大會(huì)堂宴請(qǐng)美國(guó)總統(tǒng)尼克松,周總理曾教尼克松如何使用中國(guó)的筷子。宴會(huì)氣氛輕松,賓主相談甚歡。此次尼克松訪華,使中美關(guān)系揭開了新的一頁。時(shí)至今日,古絲綢之路沿線國(guó)協(xié)力同心,共建“一帶一路”,不少來華的外國(guó)朋友都把一頭圓一頭方,象征“天圓地方”的中國(guó)筷子,大把大把地裝進(jìn)了行李箱。
  筷子在中國(guó)儒家學(xué)說出現(xiàn)后,很快就和儒家學(xué)說結(jié)合在一起,且形成了“筷儀規(guī)則”:用筷時(shí)要干凈利落,舉止優(yōu)雅。南宋朱熹 《童蒙須知》 云:“凡飲食,舉匙必置箸,舉箸必置匙。食已,則置匙箸于案。”洛陽民間“吃桌”,筷子用一次要放下,再用再拿起來。如果一直拿在手里,就會(huì)被人們調(diào)侃為“將軍不下馬”,那是很“丟客氣”的。
  我國(guó)民間,筷子又是吉祥物。誰家閨女出嫁,要在“送飯”的“食羅”里放上一雙用紅線束在一起紅筷子,蘊(yùn)含“在天愿作比翼鳥,在地愿為連理枝”,成雙成對(duì)、永不分離之意。女兒出嫁三天后“回門”,新女婿要在宴席后拿一雙筷子,裝在袖筒里帶回家,似有乘龍快婿、快生貴子的意思。
  “用竹、木、金屬制造的夾飯菜或其他東西的細(xì)長(zhǎng)棍兒?!薄冬F(xiàn)代漢語詞典》 再版時(shí),能否將富有文化色彩的筷子的這個(gè)釋義,寫得再“文化”點(diǎn)呢?