生環(huán)學(xué)院葉文博老師的“營養(yǎng)學(xué)”課程是食品科學(xué)與工程專業(yè)的必修課。“營養(yǎng)學(xué)”三個(gè)字乍一看，好像有些生澀枯燥，但在葉老師的精心演繹下，在學(xué)生眼里卻變得通俗易懂、趣味盎然。
　　圍繞健康，說身邊的故事可以說，每位“精彩課堂”的主講老師都有各自的“看家本領(lǐng)”，而葉老師的“絕招”就是“圍繞健康，說身邊的故事”。在他的課堂上，大到食品事件、健康新聞，小到大學(xué)生的早餐、夜宵，甚至女大學(xué)生們最為關(guān)心的減肥、皮膚保養(yǎng)等話題都成為課堂上的講解實(shí)例。
　　葉老師發(fā)現(xiàn)很多學(xué)生喜歡喝珍珠奶茶，便在課堂上詢問學(xué)生珍珠奶茶的主要成分是什么。“當(dāng)時(shí)大家都說不出個(gè)所以然，于是我和學(xué)生約好課后分頭去尋找答案?！比~老師說。經(jīng)查閱資料得知，珍珠奶茶中的所謂奶精根本不是奶制品，而是脂肪，它的主要成分是反式脂肪酸。1杯珍珠奶茶的能量相當(dāng)于3杯牛奶。醫(yī)學(xué)研究表明，這些多余的能量不僅會(huì)使人長胖，而且對(duì)人體心血管有害。就是這樣，葉老師通過深入淺出的講解，來宣傳健康的生活方式。
　　“營養(yǎng)學(xué)”的另一亮點(diǎn)是雙語教學(xué)。葉老師注重將國際營養(yǎng)科學(xué)與教育發(fā)展的相關(guān)內(nèi)容帶入課堂，時(shí)常讓學(xué)生上臺(tái)朗讀并翻譯他整理的英語材料，通過互動(dòng)式教學(xué)、英語討論等方式，鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)表自己的見解。課后則通過網(wǎng)絡(luò)，在線解答學(xué)生提問，相互交流、切磋?！拔液芟硎芎蛯W(xué)生在一起的感覺”
　　葉老師一直認(rèn)為“上好課是老師應(yīng)當(dāng)做好的事情”，他說：“把課上好，這是教師的天職。我認(rèn)為有三點(diǎn)：第一，要有責(zé)任心；第二，要有熱情；第三，要注意積累?！?br>　　葉老師制作的課件沒有花俏的背景、大段的文字，取而代之的是要點(diǎn)和圖例。課上只見他三言兩語，鼠標(biāo)做的紅色砧尖筆在海藍(lán)色的課件背景上勾勾劃劃，輕松地讓知識(shí)的涓涓細(xì)流匯入學(xué)生的腦海。執(zhí)教28年，他堅(jiān)持認(rèn)真?zhèn)湔n，不斷改進(jìn)教學(xué)，以一貫的熱情走上講臺(tái)。“我很享受與這樣一群聰明而有活力的學(xué)生在一起的感覺，在傳授知識(shí)之余，給他們講講人生經(jīng)歷和學(xué)習(xí)心得是我的責(zé)任，也是我的快樂?！薄拔疫@間辦公室的門隨時(shí)向?qū)W生敞開。”葉老師說，“除了講課的內(nèi)容，我覺得老師自己的激情投入也是一種無形的教育。課堂上，能聽到學(xué)生積極踴躍的提問并與學(xué)生討論，這是對(duì)一名老師最高的獎(jiǎng)賞！”不滿足于只做一個(gè)傳道授業(yè)者勤勤懇懇地備課，精神飽滿地走進(jìn)課堂，富有魅力的課堂語言……每一個(gè)教學(xué)細(xì)節(jié)都沒有被葉老師忽視。不僅如此，葉老師還努力在教學(xué)中潛移默化地教給學(xué)生更多的生活經(jīng)驗(yàn)和人生哲理。
　　就營養(yǎng)學(xué)而言，葉老師通常要指導(dǎo)學(xué)生開展在校學(xué)生膳食健康狀況調(diào)查，為學(xué)生布置“最愛食物營養(yǎng)成分調(diào)查”“私人膳食日記”“自身膳食狀況分析和對(duì)策小論文”等任務(wù)。在與學(xué)生密切接觸的過程中，葉老師不僅僅是同學(xué)們的傳道授業(yè)者，還成了互幫互助的好朋友。葉老師說他喜歡和學(xué)生保持這種亦師亦友的關(guān)系。平日里他有很多繁冗的事務(wù)性工作，常常是風(fēng)塵仆仆地從車站趕到辦公室，或者是推掉一些手邊的會(huì)議，盡可能地把時(shí)間留給學(xué)生。
　　葉老師每學(xué)期的最后一節(jié)課總有一個(gè)慣例：讓每個(gè)學(xué)生寫一份“評(píng)課”，為本學(xué)期的課程提出意見和建議。他總是細(xì)心保留著“評(píng)課”記錄，認(rèn)真對(duì)待每個(gè)學(xué)生的意見?！白鳛橐幻蠋?，上課得到學(xué)生的肯定，獲得改進(jìn)的提議當(dāng)然是最開心的事。”樸實(shí)懇切的言語沒有過多的修飾，卻道出了這位在三尺講臺(tái)上奉獻(xiàn)了28個(gè)春秋的教育工作者對(duì)教師職業(yè)的執(zhí)著與熱愛。（記者 趙威）