本報訊(闖壘　路紅華)7月23日至24日，由中國畜產品加工研究會主辦、我校食品學院和省農產品加工工程技術研究中心承辦的以“優(yōu)質原料肉生產、加工與安全”為主題的第九屆中國肉類科技大會隆重召開。南京農業(yè)大學校長、中國畜產品加工研究會會長周光宏，大慶市副市長欒瑩，校黨委書記李佐同、副校長王金滿，中國畜產品加工研究會副會長胡耀輝等領導出席了開幕式。來自國內外30余所高校和企業(yè)的150余名代表參會。
　　李佐同在開幕式上致歡迎詞，向各位領導和專家的到來表示熱烈的歡迎。他介紹了我校的發(fā)展歷程、突出貢獻、辦學面貌和辦學特色；表示我校將繼續(xù)秉承“艱苦奮斗、無私奉獻、務實求真、負重致遠”的精神，會同各高校、科研院所、企業(yè)等單位為我國農畜產品加工產業(yè)的發(fā)展獻計獻策。
　　會議期間，美國肯塔基大學的熊幼翎、美國猶他州立大學的Daren和南京農業(yè)大學的張萬剛等3位教授分別作了題為“功能磷酸鹽和肌球蛋白磷酸酶對肉制品質量調控的機制及影響因素”、“非微生物因素導致的肉類腐敗”、“蛋白質氧化和硝基化對鈣蛋白酶的影響”的主題學術報告。
　　南京農業(yè)大學、華中農業(yè)大學、中國農業(yè)科學院農產品加工所、貴州大學等高校的15位專家學者圍繞“肉類加工技術與新產品”、“畜禽副產物綜合利用”和“肉制品加工”等主題作了專題學術報告。
　　來自中國農業(yè)科學院、東北農業(yè)大學和我校的6名研究生在會議的研究生論壇上作了交流報告。會議還包括專家企業(yè)交流座談會和肉品加工機械展示等環(huán)節(jié)。
　　與會代表們參觀了我校食品學院實驗室和省農產品加工工程技術研究中心。