△參加簽約者合影留念


　　本報(bào)訊 以王枬教授、賢成毅教授為首席專家的廣西文科中心“廣西文化軟實(shí)力研究團(tuán)隊(duì)”骨干成員、歷史文化與旅游學(xué)院李閏華博士主持的橫向項(xiàng)目《八桂飲食文化大典》近日在柳州藍(lán)?？萍加邢薰九e行簽約啟動(dòng)儀式。柳州藍(lán)?？萍加邢薰径麻L(zhǎng)陽(yáng)立云先生、柳州藍(lán)?？萍加邢薰靖笨偨?jīng)理龍畢文先生，校社會(huì)科學(xué)研究處兼廣西文科中心陳雄章教授、項(xiàng)目首席主持人李閏華副教授以及相關(guān)研究骨干參加了此次簽約啟動(dòng)儀式。儀式上,陳雄章教授與陽(yáng)立云先生分別代表經(jīng)費(fèi)管理部門與投資方簽訂了合作協(xié)議。雙方商定，由柳州市藍(lán)?？萍加邢薰尽V西大觀堂飲食文化投資有限公司投資36萬(wàn)元，供《八桂飲食文化大典》課題組圍繞廣西特色飲食文化開(kāi)展科學(xué)研究。
　　《八桂飲食文化大典》項(xiàng)目是柳州市藍(lán)?？萍加邢薰?、廣西大觀堂飲食文化投資有限公司出資支持的科研項(xiàng)目。項(xiàng)目簽約儀式由柳州藍(lán)?？萍加邢薰靖笨偨?jīng)理龍畢文先生主持。柳州藍(lán)海科技有限公司董事長(zhǎng)陽(yáng)立云先生在簽約儀式上代表柳州市藍(lán)?？萍加邢薰尽V西大觀堂飲食文化投資有限公司對(duì)課題組的大力支持表示感謝。他認(rèn)為，在中華民族浩瀚的文化寶庫(kù)中，飲食文化猶如一顆璀璨的明珠，歷久彌新，熠熠生輝。八桂飲食文化理應(yīng)是其中重要組成部分。隨著中國(guó)—東盟博覽會(huì)永久落戶南寧，廣西餐飲業(yè)正成為泛北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)、北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)舉足輕重的產(chǎn)業(yè)。但是，與八大菜系甚至是其他一些地方菜系相比，“桂菜”的發(fā)展不僅沒(méi)有形成特色與品牌，反而日漸淪為粵菜、湘菜的附庸。因此，《八桂飲食文化大典》的編撰對(duì)弘揚(yáng)桂菜傳統(tǒng)、整合桂菜資源、促進(jìn)桂菜交融創(chuàng)新、光大桂菜品牌、創(chuàng)新桂菜文化、發(fā)展廣西餐飲產(chǎn)業(yè)、提升桂菜品質(zhì)和形象、加強(qiáng)桂菜與國(guó)際餐飲文化接軌、彰顯八桂飲食文化具有重要意義。
　　陳雄章教授受主管校領(lǐng)導(dǎo)鐘瑞添副校長(zhǎng)的委托，在雙方簽訂協(xié)議儀式作了發(fā)言。他認(rèn)為，《八桂飲食文化大典》是第一次站在提升廣西文化軟實(shí)力的高度，以飲食文化為載體，通過(guò)資源的挖掘與研究，整體打造“桂菜”的嘗試。因此，大典的編撰要實(shí)現(xiàn)三個(gè)目的：第一，大典定位于既有“辭典的功效”，又有“菜譜的作用”，為桂菜的打造直接提供智力支持。第二，大典要成為能全面展示八桂飲食文化底蘊(yùn)和八桂飲食文化獨(dú)特魅力的高水平成果，成為建設(shè)“文化廣西”，打造“桂學(xué)”，提升廣西文化軟實(shí)力的標(biāo)志性成果。第三，通過(guò)大典的編撰，加強(qiáng)企業(yè)與高校的合作，提升高校服務(wù)地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的能力，為企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供動(dòng)力，達(dá)到雙贏的效果。他表示，依托廣西文科中心的平臺(tái)，廣西師范大學(xué)社會(huì)科學(xué)研究處將組織全區(qū)范圍內(nèi)相關(guān)學(xué)者，本著歷時(shí)性、資料性、權(quán)威性、可讀性與應(yīng)用性的原則編撰大典，一方面寫出八桂飲食厚重的歷史底蘊(yùn)，反映八桂飲食文化的地方特色、民族特色、區(qū)位特色；另一方面通過(guò)大典的編撰，奠定廣西大觀堂飲食文化投資有限公司在“桂菜”學(xué)術(shù)研究方面權(quán)威的地位，并將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。陳教授期待《八桂飲食文化大典》將建立起廣西師范大學(xué)與柳州市藍(lán)?？萍加邢薰竞献鞯募~帶，為今后大學(xué)與企業(yè)的合作開(kāi)辟更寬廣的領(lǐng)域。
　　《八桂飲食文化大典》是“廣西文化軟實(shí)力研究團(tuán)隊(duì)”獲取的一個(gè)服務(wù)地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要橫向項(xiàng)目。在王枬教授的策劃帶領(lǐng)下，該項(xiàng)目負(fù)責(zé)人李閏華博士率領(lǐng)項(xiàng)目組成員開(kāi)展了扎實(shí)的前期調(diào)查與研究工作。課題負(fù)責(zé)人認(rèn)為,《八桂飲食文化大典》是提升廣西文化軟實(shí)力的一張名片。通過(guò)《八桂飲食文化大典》的研究，必將從一個(gè)側(cè)面推動(dòng)八桂文化的的影響力與認(rèn)同感，重拾廣西的文化自信，推動(dòng)廣西文化軟實(shí)力的研究，進(jìn)而帶來(lái)文化生產(chǎn)力的發(fā)展。（文科中心）