學校食堂是師生就餐的主要場所，食堂的飲食安全、飯菜價格、服務態(tài)度關系到師生的切身利益。近年來，我校先后多次開展優(yōu)秀食堂窗口評比活動，涌現(xiàn)出一批服務態(tài)度好、衛(wèi)生意識佳、食品質(zhì)量高的先進食堂窗口，在師生中贏得良好的口碑。在今年12月上旬的優(yōu)秀食堂窗口評比活動中，楚才源一樓5號窗口包子店作為楚才源唯一的白案優(yōu)秀窗口，引起了廣泛好評。
　　衛(wèi)生工作一絲不茍楚才源一樓5號窗口，因其特殊地理位置，工作人員的一舉一動都在顧客眼里，但老板許景秋卻認為這是件好事，“可以讓師生親自看看我們的好包子是如何出爐的”。
　　走進該包子店，展賣臺內(nèi)擺放井然有序，地面干凈。售賣人員均統(tǒng)一著裝，口罩、手套、工帽、工衣穿戴整齊。后勤集團明確對工作人員著裝、操作間衛(wèi)生等作出嚴格要求。伙食管理委員會主席助理王志全告訴記者：“所有服務人員的口罩是用完就扔的，工作服有兩套以確保每天都能穿上換洗干凈的衣服?！?br>　　剛到店內(nèi)，碰巧遇到一批新鮮包子出爐，工作人員迅速卸下蒸閣，很自然地戴上手套“溜籠”。不僅如此，每次絞面后，絞面機上殘余著面粉、面團，李師傅都要不厭其煩的手拿小鏟細細清除，他說：“機器不收拾干凈，做出來的包子質(zhì)量就無法保證?！彼€表示自己最愛吃自己做的灌湯包。
　　該店除了每天日常打掃外，每個月都會組織工作人員進行兩至三次大規(guī)模清洗活動。
　　服務意識與時俱進每天早上來5號窗口買包子的同學絡繹不絕，且自覺排隊，秩序井然。李師傅說：“以前我們曾安排專人組織學生自覺排隊，不排隊就不刷卡賣包子，現(xiàn)在已經(jīng)形成慣例?！辈簧偻瑢W對此表示支持，認為這樣比平常能更快地買到食品。
　　“你好，你需要什么？”一有顧客光臨時，包子店售賣員王小柒總會笑著問道。每當忙完包子店售賣的高峰期，顧不上累的她還要像其他同學一樣趕去上課，她表示：“我雖然只工作了一個月，但只要他們買到包子我就很開心。”包子店有很多回頭客，他們一來，王小柒就知道他們想要什么樣的包子。除了包子好，他們還有一條不成文的規(guī)定：冷包子不賣給顧客。這樣，顧客就源源不斷。
　　采訪期間，11級新聞學專業(yè)鄧敏恰巧碰上“熱包子”的時刻，當工作人員告知還有一分鐘時，她雖然覺得不便，但表示理解。老板許景秋解釋：“我們所做的一切就是為了讓師生滿意。有時候蒸出來的包子賣相不好，在售賣的過程中還會給同學多送一個?！?br>　　食品保障精益求精在整個食堂工作中，做白案的工作人員每天最早上班。楚才源一樓5號窗口最早曾凌晨兩點半就開始做包子。一批包子十四籠，要經(jīng)過和面、壓面、揉面、包餡、蒸等步驟，像這樣看上去簡單的步驟他們每天要重復幾千次。“剛工作時還不適應這個工作強度，早上忙完緊接著又要為中午忙活，下午有時候就只好披件羽絨服撲在餐桌上瞇一會?！眴T工李師傅如是說。
　　做服務工作難免有瑕疵的時候，做包子也一樣，鹽放多了致使包子口感不好等都會影響學生的食用。李師傅介紹：“大家都覺得不滿意的包子我們會倒掉?！奔幢忝刻熨u出上千包子，對于食品安全，店老板卻沒有絲毫馬虎。西區(qū)食堂管理人員劉賀偉評價說：“該店包子價格適中，服務態(tài)度較好，在學生中反映較好?！?br>　　除了窗口自我管理外，食堂管理人員和伙食管理委員會都積極投入到學校東、西區(qū)食堂日常管理中，并多次聯(lián)合師生通過展開評比活動，提高全體員工的飲食服務水平和質(zhì)量，為師生提供更好的服務。