【新聞鏈接】日前，環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院師生研制的“便捷型地溝油檢測(cè)技術(shù)”引起新浪網(wǎng)、東南衛(wèi)視、廈門電視臺(tái)等媒體廣泛關(guān)注，該研究成果可以讓地溝油在十分鐘內(nèi)乖乖“現(xiàn)形”。
　　說(shuō)到地溝油，很多人會(huì)談“油”色變。平時(shí)到外邊吃飯總擔(dān)心餐館使用的是地溝油。那么，有沒(méi)有什么方法能辨別地溝油？日前，我校環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院師生研制出的“便捷型地溝油檢測(cè)技術(shù)”，只需十分鐘就能讓地溝油乖乖 “現(xiàn)形”。這是一種什么樣的技術(shù)？它又是如何使地溝油乖乖“現(xiàn)形”的呢？帶著疑問(wèn)，我們一起來(lái)聽(tīng)聽(tīng)下面的故事。
　　主動(dòng)請(qǐng)纓 讓地溝油無(wú)處遁形
　　地溝油是一種質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生的非食用油，會(huì)對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害。而地溝油檢測(cè)一直是個(gè)棘手的問(wèn)題，目前市面上仍然沒(méi)有一款能快速檢測(cè)地溝油的產(chǎn)品。當(dāng)環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院嚴(yán)濱副教授提出想要研制一種“便捷型地溝油檢測(cè)技術(shù)”時(shí)，該院大四學(xué)生易釗便主動(dòng)請(qǐng)纓，希望承擔(dān)這個(gè)項(xiàng)目的工作?！拔覀兌贾赖販嫌偷奈：Γ部偸菗?dān)心餐館里使用的是地溝油，但很多時(shí)候又不得不去餐館就餐，這時(shí)候就特別希望有一種方法能方便快速地檢測(cè)地溝油”，易釗希望自己能解決這個(gè)難題。
　　高中時(shí)，易釗就對(duì)化學(xué)情有獨(dú)鐘，化學(xué)成績(jī)一直不錯(cuò)。高考填報(bào)志愿時(shí)，他根據(jù)自己的興趣填報(bào)了我校環(huán)工學(xué)院。入學(xué)之初，當(dāng)身邊的同學(xué)忙著加入各種學(xué)生組織、學(xué)生社團(tuán)的時(shí)候，易釗就明確自己的目標(biāo)——要跟著學(xué)長(zhǎng)們?cè)趯?shí)驗(yàn)室做科研實(shí)踐。期間，他和學(xué)長(zhǎng)們一起做過(guò)甲醛快速檢測(cè)試劑盒的研究。這種甲醛快速檢測(cè)試劑盒目前已經(jīng)投入市場(chǎng)進(jìn)行銷售，反響良好。
　　接下地溝油檢測(cè)項(xiàng)目之后，易釗找到同年級(jí)、同專業(yè)的張芳芳、鄭錦娟兩位同學(xué)組成了一個(gè)團(tuán)隊(duì)。他們進(jìn)行的第一項(xiàng)工作就是市場(chǎng)調(diào)研。從數(shù)百份調(diào)查問(wèn)卷中，他們了解到，有73.7%的調(diào)查對(duì)象對(duì)就餐地點(diǎn)使用的食用油不放心，52.2%的人表示需要一種便捷的地溝油檢測(cè)技術(shù)。之后，他們結(jié)合調(diào)查結(jié)果撰寫了一份 《地溝油檢測(cè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃方案》，參加當(dāng)時(shí)學(xué)校正在舉辦的“挑戰(zhàn)杯”大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃競(jìng)賽并獲得了優(yōu)秀獎(jiǎng)。
　　“那時(shí)候我們查找資料、咨詢老師、調(diào)研市場(chǎng)、書寫方案，忙得不可開(kāi)交”。易釗說(shuō)，那時(shí)候很忙，但因?yàn)槭桥d趣所在，所以雖然辛苦但很充實(shí)?！霸趧?chuàng)業(yè)計(jì)劃競(jìng)賽中獲得的成績(jī)對(duì)我們來(lái)說(shuō)是一種認(rèn)可和鼓勵(lì)，但我們知道要想研究出 ‘便捷型地溝油檢測(cè)技術(shù)’，還有很多事情要做。”
　　后來(lái)，在環(huán)工學(xué)院嚴(yán)濱副教授、曾孟祥老師的指導(dǎo)下，他們把該項(xiàng)目作為畢業(yè)課題進(jìn)行研究。立項(xiàng)之初，首先要解決的當(dāng)然就是資金問(wèn)題，該怎樣籌措項(xiàng)目研究所需的資金呢？他們了解到，學(xué)校的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)園不僅能夠提供資金支持，還能提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)。于是，他們連日趕寫創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書和入園申請(qǐng)書。功夫不負(fù)有心人，他們順利通過(guò)審核，成功入駐創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)園。
　　動(dòng)手煎炸 自己制備檢測(cè)樣品
　　該項(xiàng)目研究的是煎炸型地溝油的檢測(cè)技術(shù)，需要煎炸型地溝油作為檢測(cè)樣品。為了能有效地控制實(shí)驗(yàn)變量，他們?cè)趯?shí)驗(yàn)室里置備了一口鍋，自己動(dòng)手煎炸食品。
　　“我們第一次煎炸的食品是香腸，那時(shí)候整個(gè)實(shí)驗(yàn)室都彌漫著香腸的味道，很多人都好奇地跑過(guò)來(lái)圍觀”，這樣有趣的實(shí)驗(yàn)場(chǎng)景在易釗腦海里印象深刻?！岸亲羽I的時(shí)候，聞到煎炸食品的香味還真會(huì)有點(diǎn)嘴饞，但是一想到那些油是‘地溝油’，我們就沒(méi)食欲了?！眻F(tuán)隊(duì)成員鄭錦娟坦言，實(shí)驗(yàn)是很漫長(zhǎng)的過(guò)程，有時(shí)為了等待一個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果就得等上好幾個(gè)小時(shí)，所以餓著肚子做實(shí)驗(yàn)也是常有的事。當(dāng)同學(xué)們都回家享受假期時(shí)，他們還是每天待在實(shí)驗(yàn)室里，一待就是十幾個(gè)小時(shí)，不斷調(diào)整化合物比例，重復(fù)著在別人看來(lái)枯燥乏味的工作。
　　他們采用的檢測(cè)方法是根據(jù) “色層分析”的原理來(lái)觀察油的拖尾現(xiàn)象。在實(shí)驗(yàn)室里，他們向記者演示了整個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程。他們拿出各種藥品，按照一定的比例配比出展開(kāi)劑。接著，將硅膠板分組編號(hào)，滴上需要檢測(cè)的油滴，并放入展開(kāi)劑之中，稍等片刻之后取出。等硅膠板上的展開(kāi)劑揮發(fā)干之后，易釗拿出特制的顯色劑，往硅膠板上一噴，不同的油便顯現(xiàn)出不同的顏色。而后與比色卡對(duì)比，就可輕松辨別出檢測(cè)油滴是否地溝油。整個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程只需十分鐘左右。
　　實(shí)驗(yàn)不可能總是一帆風(fēng)順，他們很多時(shí)候不知道該從何入手，該用哪種藥品，該按怎樣的比例配比？面對(duì)這樣的“瓶頸期”，他們難免手足無(wú)措，但總會(huì)想辦法解決。“學(xué)生們能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，結(jié)合課外材料，認(rèn)真對(duì)待實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的各種問(wèn)題”，指導(dǎo)老師曾孟祥很贊賞他們不怕失敗的精神。
　　反復(fù)實(shí)驗(yàn) 師生合力破解難題
　　實(shí)驗(yàn)講究嚴(yán)謹(jǐn)性與專業(yè)性，大部分時(shí)間都比較枯燥。在實(shí)驗(yàn)的初始階段，由于所用藥品不一樣，在條件、溫度等方面的控制上有偏差，實(shí)驗(yàn)結(jié)果的重復(fù)性不好。經(jīng)過(guò)不斷更改配方，商討研究，最終驗(yàn)證了實(shí)驗(yàn)方法的正確性。在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，老師們的指導(dǎo)和支持給了他們很大的幫助。嚴(yán)濱、曾孟祥兩位老師只要一有時(shí)間就會(huì)過(guò)去看看他們的實(shí)驗(yàn)進(jìn)程，給他們提出建議和思路?！拔覀冏鰧?shí)驗(yàn)所需的儀器是老師幫我們批量購(gòu)買的，只要有疑問(wèn)，老師隨時(shí)都可以幫我們解答。”此外，作為入園項(xiàng)目，他們還得到了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)園的資金支持和創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)。輔導(dǎo)老師們每?jī)芍軙?huì)組織召開(kāi)一次問(wèn)題進(jìn)展探索報(bào)告會(huì)，請(qǐng)他們展示近期實(shí)驗(yàn)進(jìn)展和遇到的問(wèn)題。老師們則會(huì)根據(jù)他們反饋的問(wèn)題進(jìn)行相應(yīng)的指導(dǎo)，一起尋找解決方法。
　　從開(kāi)始立項(xiàng)研制到現(xiàn)在取得階段性研究成果，他們花了一年多的時(shí)間，易釗、張芳芳、鄭錦娟在這個(gè)項(xiàng)目上傾注了大量的心血。雖然進(jìn)入畢業(yè)班比較忙，除了上課之外，還要實(shí)習(xí)、寫論文、準(zhǔn)備考研等，不過(guò)他們還是克服了種種困難，一有時(shí)間都會(huì)去實(shí)驗(yàn)室做實(shí)驗(yàn)。在這段時(shí)間里，他們也都有各自的收獲。張芳芳說(shuō)，原來(lái)的她是個(gè)“急性子”，但經(jīng)過(guò)這次實(shí)驗(yàn)研究，她做起事情更有耐心，團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力也大大加強(qiáng)?！拔叶昧巳绾魏侠戆才艜r(shí)間，也在很大程度上提高了專業(yè)探索能力，更重要的是，學(xué)到了很多專業(yè)知識(shí)與課外知識(shí)，相信這些將對(duì)我以后的就業(yè)大有幫助”，鄭錦娟認(rèn)為這次研究實(shí)踐讓她受益匪淺。
　　接下來(lái)，他們還將推動(dòng)產(chǎn)品的后期生產(chǎn)、包裝和銷售，尋求與企業(yè)的合作，希望自己的研究成果能夠早日在市場(chǎng)上推廣。
　　嚴(yán)濱老師在接受記者采訪時(shí)說(shuō)，學(xué)校在辦學(xué)思路上強(qiáng)調(diào)“親產(chǎn)業(yè)”，各項(xiàng)教學(xué)活動(dòng)尤其是實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)切實(shí)貫徹了這一理念。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)園、教務(wù)處的大力支持使許多同學(xué)有機(jī)會(huì)加入到科學(xué)研究這一實(shí)踐環(huán)節(jié)中，提升解決實(shí)際問(wèn)題的能力和水平。而如何能將“市場(chǎng)化、產(chǎn)品化”的概念貫徹到學(xué)生的實(shí)踐活動(dòng)中，提升學(xué)生“親產(chǎn)業(yè)”能力，將是老師們?cè)谖磥?lái)的實(shí)踐教學(xué)中要重點(diǎn)解決的問(wèn)題。