對(duì)于日本民族，我的態(tài)度很矛盾。兩國從遙遠(yuǎn)的古代便有了千絲萬縷的聯(lián)系，中華文明深深影響并滲透日本民族的文化。然而，日本侵華戰(zhàn)爭的罪行讓我深惡痛絕，南京大屠殺的死難者數(shù)目之多讓我觸目驚心。二戰(zhàn)后，日本從戰(zhàn)敗國逐漸躍為世界經(jīng)濟(jì)強(qiáng)國。這一切，讓我對(duì)日本文化充滿了好奇。
　　當(dāng)聽說有 《日本人的飲食文化》這門課，我不假思索選修了。想借此加深對(duì)日本飲食文化的了解，同時(shí)，也把它作為提高個(gè)人藝術(shù)審美境界和修養(yǎng)的一道門徑。
　　授課的老師雖然不是日本人，但也許是受到日本文化的影響，她對(duì)于日本飲食文化充滿熱愛。也正是她的那種熱忱深深地打動(dòng)了我們。課堂上，老師通過幻燈片向我們展示了許多頗具民族特色的日本料理，如壽司、刺身、天婦羅、便當(dāng)?shù)?，并從歷史來源、選料、制作、裝盤等方面作了詳細(xì)的介紹。不論是食物本身的選材、色澤、口感、營養(yǎng)價(jià)值還是制作方法及其裝盤，無不融合了日本人極致的藝術(shù)美感，無不滲透了日本人對(duì)美的追求，也無不體現(xiàn)了日本人對(duì)藝術(shù)美的透徹理解力。同時(shí)，日本人做事講究細(xì)節(jié)、講究原則的認(rèn)真態(tài)度也深深地吸引了我。
　　通過這門課，我了解到日本料理其實(shí)是一種用五官品嘗的料理。它注重“色、香、味、器”的和諧統(tǒng)一，從老師播放的畫面和視頻中看到的日本料理菜色清新自然、色澤明潤、器具精美、擺設(shè)精巧。粉嫩軟滑的魚生、金黃色酥脆的天婦羅，冒著騰騰熱氣的芳香怡人的醬湯，裝盤精美的便當(dāng)……看著無不就讓人垂涎三尺。其實(shí)每上一節(jié)課我們都覺得自己的胃在呼喚美食，那種想吃又不能吃的痛苦難以言說。
　　其實(shí)與中國的飲食相比，日本料理新鮮可口，做工精細(xì)，制作精美，同時(shí)，其均衡而豐富的營養(yǎng)也是不得不提的。同時(shí)，日本料理的選料都是純天然的，而且必須新鮮、潔凈、無污染，不新鮮的材料會(huì)影響到料理的口感和營養(yǎng)價(jià)值，因此，日本人在選料上的要求是非?！翱量獭钡摹Ｒ苍S會(huì)有不少人認(rèn)為日本料理的制作過程過于繁瑣、要求太過苛刻，但是日本人卻能從料理制作過程的每一個(gè)環(huán)節(jié)中尋找到樂趣，他們這種追求完美的精神和認(rèn)真的精神令我佩服。
　　其實(shí)從這門課中我不僅了解到了日本飲食的制作過程，而更多的是日本對(duì)于飲食的尊重，和他們嚴(yán)謹(jǐn)、執(zhí)著的處事態(tài)度。