白居易《琵琶行》：“千呼萬(wàn)喚始出來(lái)，猶抱琵琶半遮面”。1月24日河南科技大學(xué)新聞網(wǎng)推出了“我校2門課程被認(rèn)定為國(guó)家級(jí)精品在線開(kāi)放課程”這則消息：近日教育部公布2018年國(guó)家精品在線開(kāi)放課程認(rèn)定結(jié)果，我校張喆教授、張丹副教授負(fù)責(zé)的《大學(xué)英語(yǔ)》，朱文學(xué)教授、康懷彬教授負(fù)責(zé)的《食品工藝學(xué)》2門課程被認(rèn)定為國(guó)家級(jí)精品在線開(kāi)放課程……”看完之后，該消息勾起了我強(qiáng)烈的好奇心，特別想知道新聞消息背后的故事。腦海中蹦出來(lái)的一個(gè)個(gè)問(wèn)號(hào)促使我用微信采訪了張喆和康懷彬教授。
段笑蓉：《大學(xué)英語(yǔ)》作為國(guó)家級(jí)精品在線開(kāi)放課程在哪個(gè)網(wǎng)址可以看到？錄了多少節(jié)，講了哪些內(nèi)容？可否簡(jiǎn)要地給大家介紹一下《大學(xué)英語(yǔ)》這門課程？
張喆：《大學(xué)英語(yǔ)》共錄制了20個(gè)單元內(nèi)容，120個(gè)課程視頻，涵蓋文化、科技、社會(huì)、生活、藝術(shù)等方面。
第一冊(cè)：https://www.icourse163.org/collegeAdmin/teacherPanel.htm#/agt?type=3
第二冊(cè)：http://www.icourse163.org/collegeAdmin/termManage/1002782126.htm#/tp/sg
第三冊(cè)：http://www.icourse163.org/collegeAdmin/termManage/1003525010.htm#/tp/sg
第四冊(cè)：http://www.icourse163.org/collegeAdmin/termManage/1206074222.htm#/tp/sg
《大學(xué)英語(yǔ)》是一門具有很強(qiáng)實(shí)用性的公共基礎(chǔ)課，關(guān)系到我校人才培養(yǎng)的質(zhì)量，在我校人才培養(yǎng)中具有十分重要的地位?！洞髮W(xué)英語(yǔ)》采取線上+線下的混合式教學(xué)模式，體現(xiàn)了信息技術(shù)與課程教學(xué)的深度融合。線上教學(xué)資源涵蓋面廣，課程視頻資源豐富，以模塊化形式呈現(xiàn)，重難點(diǎn)突出，教學(xué)深入淺出，利于學(xué)生的自主性學(xué)習(xí)，更能發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性；線上討論區(qū)互動(dòng)性強(qiáng)，極大促進(jìn)了師生間的互動(dòng)教學(xué)、生生間的協(xié)同學(xué)習(xí)；線下教學(xué)體現(xiàn)了以學(xué)生為主體、教師為主導(dǎo)的教學(xué)理念，采用任務(wù)式、合作式、項(xiàng)目式、探究式的教學(xué)方法激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性、積極性和參與性，使教學(xué)活動(dòng)實(shí)現(xiàn)由“教”向“學(xué)”的轉(zhuǎn)變，促使學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)、自主學(xué)習(xí)和個(gè)性化學(xué)習(xí)，不斷挖掘?qū)W生的學(xué)習(xí)潛能，提高學(xué)生的創(chuàng)新思維。
段笑蓉：“本校師生可以免費(fèi)觀看嗎？”
張喆：“本校師生均可免費(fèi)學(xué)習(xí)《大學(xué)英語(yǔ)》的課程視頻，并完成單元測(cè)試、期末測(cè)試、討論區(qū)的相關(guān)課程內(nèi)容?！?br>段笑蓉：“您覺(jué)得在線課程給您的教學(xué)和生活帶來(lái)了哪些變化？”
張喆：“‘慕課’轉(zhuǎn)變了傳統(tǒng)的教與學(xué)的觀念。傳統(tǒng)的教與學(xué)觀念需要直面這種多邊式的教育方式，課堂教學(xué)由以教師授課為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫W(xué)生學(xué)習(xí)為中心，改變了傳統(tǒng)的教學(xué)模式、教學(xué)方式、教學(xué)手段、教學(xué)評(píng)價(jià)，將現(xiàn)代化教育技術(shù)融入課程教學(xué)中，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)效率，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使教學(xué)效果明顯改善，學(xué)生的自主性學(xué)習(xí)得以提高?！?br>段笑蓉：“本校師生或網(wǎng)友對(duì)您的在線課程的評(píng)價(jià)？”
在校教師郭會(huì)茹老師：“1.在線課程提供了方便的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，可以隨時(shí)隨地學(xué)習(xí)。同時(shí)，也節(jié)約了去教室上課路上所花的時(shí)間。2.在線課程所提供的學(xué)習(xí)資源信息量大，內(nèi)容豐富多彩。3.在線課程學(xué)習(xí)時(shí)遇到問(wèn)題，可以隨時(shí)與老師，同學(xué)們交流，及時(shí)解決問(wèn)題?！?br>在線學(xué)生宋銘婭（營(yíng)銷171班）：“1.課程十分有趣，講解老師生動(dòng)活潑，讓我對(duì)學(xué)習(xí)產(chǎn)生了很大的興趣。2.課程在講述的過(guò)程中，引用生活中的例子，使得學(xué)習(xí)不再枯燥。3.在看課程的同時(shí)伴隨著課后習(xí)題，能夠鞏固知識(shí)，溫故而知新，對(duì)學(xué)習(xí)很有幫助。4.線上課程和線下老師的上課結(jié)合，起到舉一反三的作用，能夠加深學(xué)習(xí)影響?！?br>在校學(xué)生孫麗冬（人資172班）：“1.視頻長(zhǎng)度比較短小，容易觀看。2.單元檢測(cè)對(duì)學(xué)生用處較大。3.每個(gè)單元內(nèi)的內(nèi)容設(shè)計(jì)合理，便于學(xué)生觀看學(xué)習(xí)?！?br>在校學(xué)生郭淼淼（人資171班）：“1、在線課程時(shí)間簡(jiǎn)短，內(nèi)容詳細(xì)且充分，可以幫助我們理解課文含義，學(xué)習(xí)語(yǔ)法還有寫作。2、在線課程每章都有檢測(cè)，可以幫助我們練習(xí)和鞏固所學(xué)的課文內(nèi)容還有單詞。4、在線課程可以適當(dāng)增加寫作，翻譯，閱讀理解等題型，鍛煉學(xué)生的閱讀，書寫能力?！?br>學(xué)生張昊翔（跨境電商171班）：“1.線上課程里每位老師的課程都是精心制作，傾心講解，積極參與交流和互動(dòng)，大大方便了同學(xué)們對(duì)知識(shí)的理解和消化。2.線上課程把單一的知識(shí)通過(guò)視頻、幻燈片等多種方式呈現(xiàn)，內(nèi)容豐富，既有助于拓展學(xué)生的視野，也讓學(xué)習(xí)變得更加有趣味性。3.課程結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理。在每章節(jié)中，學(xué)習(xí)內(nèi)容被分為導(dǎo)讀、文化背景、文章分析，重點(diǎn)語(yǔ)句，重點(diǎn)詞匯等多個(gè)小節(jié)，老師對(duì)每一小節(jié)進(jìn)行專門講解，有助于學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)的學(xué)習(xí)。4.每小節(jié)的知識(shí)點(diǎn)在課程視頻下方有單獨(dú)列出，重點(diǎn)知識(shí)有特別講解，雖然每個(gè)視頻的時(shí)長(zhǎng)都比較短，但是知識(shí)點(diǎn)很全，對(duì)提高學(xué)生學(xué)習(xí)效率很有幫助。除此之外，線上課程每章節(jié)在末尾均設(shè)有習(xí)題，方便了學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)后及時(shí)對(duì)知識(shí)進(jìn)行檢驗(yàn)鞏固。”
在校學(xué)生李陽(yáng)（臨床177班）：“1.網(wǎng)課能更好地提高學(xué)生地聽(tīng)說(shuō)讀寫能力，整體上來(lái)說(shuō)不錯(cuò)。2.網(wǎng)課中老師的講解能讓我們加深對(duì)課文的理解與感悟。3.網(wǎng)課能提高學(xué)生的自學(xué)能力。4.網(wǎng)課整體來(lái)說(shuō)很不錯(cuò)，網(wǎng)課中有測(cè)試題，測(cè)試題中有做錯(cuò)的，如果做錯(cuò)后能給出正確答案，就更好了。”
在校學(xué)生李青（營(yíng)銷171班）：“1.在線課程內(nèi)容豐富，課程安排合理，十分適合我們?cè)谡n下學(xué)習(xí)!我通過(guò)在線課程的學(xué)習(xí)安排，在課堂上能夠很容易地跟上老師的思路，非常好。2.這個(gè)課程的開(kāi)設(shè)使我們的學(xué)習(xí)更加輕松了，我最喜歡老師對(duì)課文講解的環(huán)節(jié)，深入淺出，通俗易懂！3.從開(kāi)始使用在線課程到課程結(jié)束，我感覺(jué)自我學(xué)習(xí)的能力得到了提高，為以后的英語(yǔ)學(xué)習(xí)打下了很好的基礎(chǔ)?！?br>段笑蓉：“您的《食品工藝學(xué)》作為國(guó)家級(jí)精品在線開(kāi)放課程在哪個(gè)網(wǎng)址可以看到？錄了多少節(jié)，講了哪些內(nèi)容？”
康懷彬：“網(wǎng)址：愛(ài)課程（中國(guó)大學(xué)MOOC）https://www.icourse163.org/
授課視頻錄了29節(jié)，總時(shí)長(zhǎng)：388分鐘
內(nèi)容：主要涉及軟飲料、焙烤食品和乳制品的基礎(chǔ)理論、加工原理和加工工藝。主要包括緒論、軟飲料水處理方法及設(shè)備，軟飲料的原輔材料，碳酸飲料加工工藝，植物蛋白飲料及其他飲料加工工藝，焙烤食品原輔材料及特性，焙烤食品加工工藝，乳的基礎(chǔ)知識(shí)，液態(tài)乳、發(fā)酵乳與乳粉的加工工藝等。”
段笑蓉：“本校師生可以免費(fèi)觀看嗎？”
康懷彬：可以。
段笑蓉：“您覺(jué)得在線課程給您的教學(xué)和生活帶來(lái)了哪些變化？
康懷彬：“MOOC轉(zhuǎn)變了傳統(tǒng)教學(xué)模式，擴(kuò)大了學(xué)習(xí)者規(guī)模和受益面，同時(shí)給教師也提供了一個(gè)廣闊的授課平臺(tái)，可以更加便捷地整合豐富、動(dòng)態(tài)的學(xué)習(xí)內(nèi)容，采用多元的教學(xué)手段，更加有利于調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性。
目前我們的授課采用混合學(xué)習(xí)模式即“線上+線下”形式，將課堂教學(xué)與在線教學(xué)相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了“先學(xué)后教、以學(xué)定教”，這種方式更適合食品專業(yè)課的教學(xué)。在線上平臺(tái)進(jìn)行基礎(chǔ)性學(xué)習(xí)，包括微課自學(xué)、課前小測(cè)、問(wèn)題深化和學(xué)生提問(wèn)，使學(xué)生打好基礎(chǔ)，教師提前了解學(xué)情。線下課堂在線上平臺(tái)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步深化重、難點(diǎn)，包括老師講授課程、布置作業(yè)、小組匯報(bào)、作業(yè)提交?！?br>段笑蓉：“可否收集4-5名本校師生或網(wǎng)友對(duì)您的在線課程的評(píng)價(jià)？”
2015級(jí)食科專業(yè)學(xué)生李偉：“食品工藝學(xué)線上視頻制備精良，通過(guò)在線課程的學(xué)習(xí)，我對(duì)食品工藝學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)有了更深刻的了解，同時(shí)對(duì)生產(chǎn)中的實(shí)際問(wèn)題有了進(jìn)一步認(rèn)識(shí)。授課教師講課條理清晰，重點(diǎn)難點(diǎn)突出，教學(xué)信息量豐富，突出了理論聯(lián)系實(shí)際，教學(xué)效果極佳?！?br>2015級(jí)乳品專業(yè)學(xué)生陳露露：“食品工藝學(xué)是一門專業(yè)基礎(chǔ)課，通過(guò)線上課程學(xué)習(xí)，方便了我們的預(yù)習(xí)和復(fù)習(xí)。課程采用線上學(xué)習(xí)和線下課堂授課相結(jié)合的授課方式，調(diào)動(dòng)了我們學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性，在線課程避免了授課內(nèi)容的冗長(zhǎng)，靈活的授課形式使我們能夠從中學(xué)到更加精深的專業(yè)知識(shí)，能夠更好地解決食品生產(chǎn)過(guò)程中存在的實(shí)際問(wèn)題?！?br>2016級(jí)食安專業(yè)學(xué)生黃士杰：“食品工藝學(xué)的在線學(xué)習(xí)培養(yǎng)了我們的創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力，課程的教學(xué)方式的新穎性、多樣性及理論與科研相結(jié)合的教學(xué)理念使我受益匪淺。在學(xué)習(xí)食品工藝學(xué)的過(guò)程中深深喜歡上了食品專業(yè)，并對(duì)食品專業(yè)有了更為深入的認(rèn)識(shí)?！?br>在校教師秦翠麗教授：“《食品工藝學(xué)》課程是本校極富有特色的一門專業(yè)基礎(chǔ)課程，在本校本科教學(xué)中一直享有較高的聲譽(yù)。課程組有一支隊(duì)伍結(jié)構(gòu)合理、業(yè)務(wù)能力強(qiáng)的師資隊(duì)伍；微課設(shè)計(jì)以學(xué)生為中心，實(shí)現(xiàn)了可視化、動(dòng)態(tài)化、多樣化；課程教學(xué)中的重點(diǎn)和要點(diǎn)突出，思路清晰，富有啟發(fā)性，強(qiáng)調(diào)了學(xué)生必須掌握的現(xiàn)代食品加工的理論知識(shí)和基本技能；線上教學(xué)資源豐富，形式多樣，使這門本來(lái)比較綜合、抽象的課程容易為廣大學(xué)生所接受；提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性及教學(xué)的互動(dòng)性，教學(xué)效果非常顯著。